Макрурус, также известный как макрус, представляет собой морскую рыбу, относящуюся к семейству тресковых. Это высококалорийный продукт с белым мясом, который обладает нежным вкусом и универсальной текстурой. Макрурус обитает в глубоких водах Атлантического и Индийского океанов, а его файлета часто используются в гастрономической практике благодаря большому количеству полезных микроэлементов и витаминов.
При выборе макрус для приготовления блюд следует обратить внимание на свежесть рыбы. Обращайте внимание на блестящую кожу и чистый запах моря. Мы можем использовать как целую рыбу, так и уже порезанные филе. Ниже я подробно расскажу, как правильно готовить макрурус, чтобы сохранить его нежный вкус и текстуру.
Способы приготовления макруруса
- Варка. Как варить макрурус? Начните с того, что аккуратно очистите рыбу от чешуи (если вы используете целую), удалите внутренности и хорошо промойте. В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду. Опустите в кипящую воду филе и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока рыба не станет непрозрачной. Такой способ придаст макрурусу особую мягкость и сохранит все полезные вещества.
- Запекание. Чтобы запечь макрурус, предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Подготовьте рыбу, обильно посолив и добавив любимые специи. Положите филе на противень, сбрызните лимонным соком и запекайте около 20 минут. Блюдо получится ароматным и нежным, сохранив все соки внутри.
- Жарка. Если вы хотите получить золотистую корочку, используйте сковороду. Обратите внимание на то, как готовить макрурус на сковороде. Обжарьте филе на разогретом оливковом или подсолнечном масле с обеих сторон до равномерной румяной корочки. Среднее время жарки составляет 5-7 минут с каждой стороны.
- Приготовление на пару. Это отличный способ сохранить все питательные вещества. Как готовить макрурус на пару? Поместите филе в корзину для пара и готовьте в течение 10-15 минут над кипящей водой, добавив лимон и специи для ароматизации.
Супы также хороши с макрурусом. Для этого отварите рыбу в бульоне вместе с овощами, что сделает блюдо сытным и полезным. Помните о том, что макрурус при правильной термической обработке сохранит свою текстуру и нежный вкус. Подать его можно с овощным гарниром, картофельным пюре или даже в качестве начинки для пирога.
Как правило, макрурус является универсальной рыбой, отлично подходящей для большинства кулинарных рецептов. Обладая легким вкусом, он идеально сочетается с различными соусами и сопровождениями, придавая вашему столу разнообразие и новое звучание.
Добавить отзыв