Креветки в темпуре — это популярное блюдо, которое сочетает в себе хрустящую текстуру и нежную морепродуктовку. Приготовление такого деликатеса требует определенного мастерства и опыта, но с правильными рекомендациями вы сможете добиться отличного результата. Я поделюсь с вами своим подходом к вопросу «как готовить креветки в темпуре».
Ингредиенты
Для приготовления креветок в темпуре вам понадобятся:
- Креветки (желательно среднего размера, очищенные) — 500 г
- Мука (можно использовать смесь муки для темпуры и кукурузного крахмала) — 100 г
- Холодная вода (около 200 мл)
- Кубики льда (для лучшей текстуры теста)
- Соль — по вкусу
- Растительное масло (для фритюра)
Приготовление теста
Чтобы добиться идеального результата, очень важно правильно приготовить тесто. Оно должно быть легким и воздушным. Я использую следующий метод:
- В миске смешиваю муку с солью.
- Добавляю холодную воду, постоянно мешая тесто, чтобы не образовывались комки.
- После этого добавляю несколько кубиков льда для поддержания низкой температуры, что также способствует образованию хрустящей корочки.
Подготовка креветок
Креветки необходимо тщательно подготовить перед обжариванием. Это включает в себя:
- Очистку от панциря и кишки (если это не было сделано ранее).
- Легкое промывание в холодной воде и просушивание бумажным полотенцем.
Обжарка креветок
Теперь, когда все подготовлено, можно переходить к процессу, как готовить креветки в темпуре:
- В глубокой сковороде или фритюрнице разогреваю растительное масло до температуры 180-190°С.
- Обмакиваю каждую креветку в тесто, полностью покрывая ее, и аккуратно погружаю в масло.
- Обжариваю креветки до золотистой корочки, примерно 3-4 минуты с каждой стороны.
- Готовые креветки выкладываю на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.
Подача
Креветки в темпуре можно подавать с различными соусами — это может быть соевый соус, соус терияки или острый майонез. Не забывайте, что для максимального наслаждения блюдом, креветки должны быть горячими и хрустящими. Это блюдо отлично подходит как закуска или основное блюдо, и его стоит попробовать, если вы хотите удивить своих гостей.