Приготовление свекольника на зиму — это отличный способ сохранить богатство вкусов и витаминов на длительный срок. Этот освежающий суп можно заготовить заранее и наслаждаться им в холодное время года. В этом разделе я расскажу о процессе, как правильно готовить свекольник и что для этого нужно.
Ингредиенты
Для приготовления свекольника на зиму понадобятся следующие ингредиенты:
- Свекла — 1,5-2 кг;
- Картофель — 4-5 штук;
- Морковь — 2-3 штуки;
- Лук репчатый — 1-2 головки;
- Томатная паста — 2-3 ст. ложки;
- Перец болгарский — 2-3 штуки;
- Соль, сахар — по вкусу;
- Чеснок — 2-3 зубчика;
- Вода — 2-3 литра;
- Уксус — 1 ст. ложка;
Этапы приготовления
Первый шаг в процессе, как готовить свекольник, — это подготовка овощей. Свеклу необходимо тщательно вымыть, затем отварить до готовности. Как только она остынет, очищаем ее и нарезаем соломкой или натираем на крупной терке. С остальными овощами поступаем аналогично: картофель и морковь нарезаем кубиками, лук — мелко, а болгарский перец — соломкой.
Второй шаг — обжарка. В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, добавляем лук и обжариваем его до прозрачности. Затем добавляем морковь и болгарский перец, продолжая обжаривать все вместе несколько минут. Чтобы добавить дополнительный вкус, можно добавить томатную пасту, слегка потушив ее с овощами.
Третий шаг — соединение всех ингредиентов. В большой кастрюле нагреваем воду, добавляем нарезанный картофель и свеклу. После того как начнет закипать, добавляем обжаренные овощи. Позвольте супу покипеть на среднем огне около 20-30 минут. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы овощи не прилипли ко дну кастрюли.
Четвертый шаг — закладка пряностей. В конце варки добавляем соль, сахар, уксус и давленный чеснок. Проверьте, достаточно ли соли и приправ, и отрегулируйте по вкусу. Дайте свекольнику покипеть еще несколько минут, чтобы все ароматы хорошо смешались.
Консервация
После того как свекольник готов, его нужно разлить по стерилизованным банкам. Закрываем их крышками, переворачиваем и оставляем остывать. Хранить консервированный свекольник лучше в прохладном темном месте. Так он сохранит свои вкусовые качества на всю зиму.
Следуя этим шагам, вы научитесь, как готовить свекольник на зиму, чтобы впоследствии наслаждаться этим вкусным и полезным блюдом в любое время года.
Рецепт свекольника на зиму оказался очень удачным: сочетание ингредиентов и специи идеально передают вкус и аромат классического блюда. Большое спасибо за подробные инструкции, теперь я готовлю его с удовольствием и радую своих близких!
Недавно решила попробовать приготовление свекольника на зиму и осталась в полном восторге от рецепта! Я добавила немного домашнего уксуса, который сделала из яблок, и это придало блюду удивительный вкус. В процессе готовки мои коты, как всегда, проявили свои кулинарные таланты — однажды они утащили кусочек свеклы, и я подумала, что, возможно, в будущем они станут моими сокурсниками по кулинарии!
В этом году я попробовал приготовить свекольник на зиму по рецепту с кулинарного сайта, и, неожиданно, во время нарезки свеклы у меня закончился нож, и я ловко использовал старую картошку, что придало блюду особый шарм и веселое воспоминание о весёлых семейных обедах!
Мне очень понравился рецепт свекольника на зиму, но у кого-то есть советы по выбору специй, чтобы придать ему особый вкус?