Как варить аджику из кабачков?

Аджика из кабачков – это замечательная закуска, которая идеально подходит для зимнего хранения. В процессе приготовления важно соблюдать правильные пропорции и технологию, чтобы добиться насыщенного вкуса. Далее я расскажу, как варить аджику из кабачков, чтобы она получилась ароматной и вкусной.

Ингредиенты для аджики

Для начала подберите необходимые ингредиенты. Обычно в аджику из кабачков входят:

  • Кабачки – 1 кг
  • Помидоры – 500 г
  • Перец болгарский – 300 г
  • Чеснок – 3-4 зубчика
  • Уксус – 100 мл
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – 1-2 ст. ложки
  • Специи – по желанию (черный перец, кориандр, лавровый лист)

Подготовка ингредиентов

Перед тем как варить аджику, необходимо подготовить все ингредиенты. Кабачок и помидоры следует хорошо промыть. Кабачки нарезаем кубиками, а помидоры – на четвертинки. Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем полосками. Чеснок можно пропустить через пресс или мелко нарезать.

Процесс варки аджики

Теперь приступаем непосредственно к процессу готовки. В большую кастрюлю помещаем подготовленные кабачки и помидоры. Добавляем болгарский перец, чеснок и специи. Хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь. Важно следить за тем, чтобы смесь не пригорала к дну кастрюли.

После закипания уменьшаем огонь до минимального и варим аджику на тихом огне. Время варки составляет примерно 40-60 минут. В процессе варки обязательно помешивайте массу каждые 10-15 минут, чтобы избежать подгорания и обеспечить равномерный прогрев всех ингредиентов. Когда масса начнет густеть, добавляем уксус, соль и сахар по вкусу.

Консистенция и разлив

Когда аджика достигнет нужной консистенции (она должна быть достаточно густой, но не слишком сухой), можно приступать к разливу. Готовую аджику раскладываем в стерилизованные банки. Убедитесь, что банки и крышки предварительно обработаны паром или горячей водой для предотвращения бактерий.

После разлива аджики по банкам, закатываем их крышками и оставляем остывать при комнатной температуре. Это создаст вакуум, который помогает сохранить консервацию.

Хранение

Теперь, когда варите аджику из кабачков, вы знаете, как сохранить ее на зиму. Хранить банки лучше в прохладном, темном месте. Хорошо запакованная аджика сохранит свой аромат и вкус на протяжении всей зимы.

Приятного аппетита! Теперь вы знаете, как варить аджику из кабачков, чтобы порадовать близких вкусной закуской в холодные зимние вечера.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
GlobalCook - пошаговые рецепты вкусных блюд современной кухни со всего мира с фото
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: