Это миндальное печенье очень напоминает всемирно известные французские макарон.
Описание
Это рождественское печенье с корицей немецкие хозяйки пекут на рождественской неделе. Оно действительно создает атмосферу праздника своим ароматом и внешним видом. В составе совсем нет муки, поэтому его спокойно можно предлагать людям на безглютеновой диете. По вкусу это миндальное печенье очень напоминает всемирно известные французские макарон. Однако, это печенье не требует особых знаний и навыков в кулинарии, и получится даже у ребенка. Мягкое, слегка тягучее и с хрустящей тонкой глазурью оно покоряет с первого укуса.
Придать этому рождественскому печенью по истине праздничный вид можно при помощи серебряного кандурина (это пищевой блеск) и сахарных бусин. Но вы можете задекорировать его на свой вкус.
- Для печенья:
- Яичный белок 2 шт
- Миндаль 200 гр
- Сахарная пудра 200 гр
- Корица 1 ч.л.
- Для украшения:
- Кандурин
- Сахарные бусины
-
Миндаль измельчите в комбайне или кофемолке.
-
Белки взбейте миксером до пышной плотной белой массы. Всыпьте просеянную сахарную пудру и перемешайте ложкой.
Отложите 3 полных столовых ложки для глазури. -
В оставшиеся белки добавьте измельченный миндаль, корицу и замесите плотное тесто. Заверните тесто в пищевую плёнку и положите в холодильник на 2 часа.
-
Охлажденное тесто раскатайте на присыпанной сахаром поверхности стола. Вырежьте звездочки. Разложите их на противне. Звёздочки аккуратно покройте отложенной глазурью. И оставьте подсушиться на 1,5 часа.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 160 С , 10 минут. -
Украшение:
Готовое печенье остудите, покройте сухой кистью кандурином и приклейте на капельку сиропа сахарные бусины. Сироп можно брать любой тягучий: глюкозный, кукурузный, кленовый и т.д.
