Приближаются главные праздники февраля и марта, а именно 23 февраля и 8 марта. Многие уже сейчас задумываются о праздничном меню, чем побаловать и удивить любимых мужчин к 23 февраля, что такое лёгкое и необычное придумать на 8 марта. Друзья на нашем сайте есть огромный выбор праздничных блюд, как торжественных и требующих время на приготовление, так и легких и быстрых рецептов, как говорится за 15 минут. Однако, эту статью я хочу посвятить не обычному праздничному меню на праздники 23 февраля и 8 марта, а диабетическому праздничному меню. Согласитесь, люди, столкнувшиеся с этой задачей, порой теряются и не знают, что подать гостям у которых диабет, или в семье у старшего поколения диагностировали диабет, и срочно нужно перестраивать меню, а на носу праздники.
Итак, давайте для начала разберемся, что можно, а что нельзя при диабете, ведь, когда есть ясность, можно уже и пофантазировать и устроить праздник.
Основное правило – это уменьшение и\или исключение (в зависимости от тяжести протекания заболевания) в рационе так называемых «быстрых углеводов» (это всевозможные булки, сдоба, слоеная выпечка, пирожные, белый шлифованный рис, макароны, картофель) и «тяжелых жиров» (свинина, баранина, утка, колбасы, копчености и т.д.) Нельзя сладкие фрукты такие как: бананы, виноград, изюм, финики.
Так, с основными запретными продуктами мы разобрались, теперь давайте посмотрим, а, что-же можно есть людям с диабетом.
- – черный хлеб с отрубями
- – индейка, кролик, курица
- – морская и речная рыба (свежая или замороженная)
- – кисло-молочные напитки жирностью до 2,5%, йогурты, не жирный творог до 5%, сыр до 45%
- – гречневая крупа, киноа, красный и черный рис, овсянка долгой варки
- – огурцы, помидоры, кабачки, баклажаны, лук, стручковая фасоль, капуста, в том числе брокколи и цветная
- – черника, земляника, малина, вишня, слива, яблоки, цитрусовые (грейпфрут, апельсины, мандарины, лимоны), авокадо.
- – растительное масло
- – орехи
- – шоколад от 75%
Как видите, список довольно обширный. Можно приготовить и горячее, и салаты и десерт.
Предлагаю вам вариант праздничного меню для диабетика, вы можете его взять за основу, а можете вдохновиться рецептами представленными на нашем сайте и придумать, что-то свое.
Вариант праздничного меню для диабетика.
«Теплый салат с креветками и киноа» на 4 порции
- Киноа – 1 ст.
- Креветки королевские – 600 гр.
- Помидор 4 шт.
- Авокадо – 3 шт.
- Салатный микс 100 гр.
- Сок лимона
- Оливковое масло
Приготовление: Киноа отварить по инструкции на упаковке. Помидоры порезать дольками, авокадо сбрызнуть соком лимона и порезать. Креветки можно отварить, а можно замариновать в медовом соусе и обжарить, подбирайте вариант, который вам допустим.
Медовый соус: соевый соус 5ст.л., мед 1ст.л., чеснок 2зуб, имбирь молотый ½ ч.л., всё перемешать и промариновать очищенные креветки минут 10-15. После того, как креветки промариновались, обжарить их на растительном масле, буквально по 1 минутке с каждой стороны.
На большое блюдо выложить теплый киноа, порезанные помидоры и авокадо креветки, хорошо перемешать, сверху выложить салатный микс, сбрызнуть соком лимона и растительным маслом.
Подавать сразу.
Горячее. Индейка в глазури с яблоками.
- Филе индейки 500 гр.
- Лук красный 2 шт.
- Яблоки 4 шт.
- Куриный бульон 0,5 ст.
- Мед – 2 ст.л.
- Яблочный уксус 2 ст.л
- Несколько веточек тимьяна..
- Соль по вкусу
Индейку порезать крупными кусочками, яблоки порезать дольками (примерно на 8 долек яблоко), лук порезать крупными секторами (примерно такими же, как яблоки)
Индейку обжарить на растительном масле до аппетитной корочки. Добавить к индейке лук и яблоки, обжариваем еще пять минут. Добавляем глазурь, приготовленную из куриного бульона, меда, яблочного уксуса и соли, перемешиваем и тушим 5-7минут. Готовое блюдо перекладываем в красивое блюдо для подачи на стол. Сверху посыпаем листиками тимьяна и кладем веточку для украшения.
На Десерт можно приготовить Кешью-крем с черникой, или сделать фруктовый салат и заправить его йогуртом. Еще как вариант – можно приготовить фруктовые шпажки.
Внимание! Статья носит исключительно рекомендательный характер, точный список разрешенных и запрещенных продуктов уточняйте у лечащего врача!
Что еще хотелось бы добавить, любое праздничное застолье, будь, то мужской праздник 23 февраля или женский весенний праздник 8 марта, делают атмосфера и настроение. Создайте дома соответствующую атмосферу, подберите плейлист с любимой музыкой, что бы и расслабленно поболтать за праздничным столом и потанцевать, когда градус веселья требует движения))) Подготовьте заранее настольные игры или просто подберите игры, в которые можно играть без специального реквизита сидя за столом. Это сделает ваши посиделки веселыми и динамичными, вспомните такие игры, как “Шляпа”, “Кто я?”, “Крокодил”
Обязательно красиво сервируйте стол, поставьте свечи и небольшие букетики цветов, это создаст атмосферу праздника и уюта. Подготовьте милые комплименты гостям, например, можно положить каждому на тарелку небольшую открыточку с теплым пожеланием.