Описание
Хочу поделиться с вами одним из наиболее ходовых базовых соусов на моей кухне. Речь идет о соусе песто, который настолько универсален в своем применении, что очень часто упоминается в моих рецептах. Его можно добавлять и в рыбу, и в пасту, и в кесадильяс, и в бутерброды, а с брускетой это просто объеденье! Так что пожалуй с него и начнем.
Готовить классический соус песто невероятно просто, но здесь есть один небольшой секрет, которым я сейчас с вами поделюсь. Вы наверное сталкивались с такой проблемой как, делаете свежий песто, очень ароматный и зеленый, и на следующий день обнаруживаете что он у вас покоричневел. Это нормально, причина в том что он окисляется. Но как сделать чтобы он оставался зеленым долгое время? Все гениальное просто! Перед тем как пробить листочки базилика блендером, нужно их опустить в кипящую воду буквально на 8 секунд! Потом отжать бумажным полотенцем, а дальше все по схеме.
Почему на 8 секунд? Не спрашивайте. Просто знайте что это работает. Однажды, года три назад, я увидела что кто-то поделился этим секретом на одном из американских сайтов, не вспомню даже сейчас имя автора, но я попробовала, и да! Получилось, даже через пару недель хранения в холодильнике он остается таким же зеленым и имеет аппетитный вид. И не нужно портить этот соус никакими лимонами! Итак рецепт.
- Базилик 1 пуч.
- Чеснок 3-4 зуб.
- Кедровые орешки 20 гр
- Морская соль 1 ч.л.
- Сыр Пармезан тертый 1.5 ст.л.
- Оливковое масло в идеале первого холодного отжима 100 мл
-
В сотейнике ставим кипятить небольшое количество воды. От базилика берем только листья. Когда вода закипит, опускаем их все сразу в кипящую воду, отсчитываем 8 секунд и вынимаем шумовкой. При помощи кухонных салфеток слегка отжимаем лишнюю жидкость.
-
Кедровые орешки поджариваем на небольшой сковороде до румяного состояния.
-
В блендер складываем ошпаренные и отжатые листочки базилика, чеснок, соль, кедровые орешки, пармезан. Доливаем оливковым маслом и пробиваем все вместе пульсирующим режимом. Масло начинайте добавлять постепенно, если вам покажется что получается густо, долейте еще немного. На самом деле это зависит от количесва базилика и от ваших предпочтений.
-
Соус перекладываем в чистую стеклянную баночку и храним в холодильнике без проблем до двух недель. Пс. Уверяю вас что он закончится раньше!
Приятного аппетита!
Недавно я решила попробовать приготовить классический соус Песто, и, не поверите, это стало настоящим открытием! Я использовала свежий базилик, который вырастила на своем балконе, и ароматы просто потрясные! К моменту, когда соус был готов, моя 15-летняя дочь зашла на кухню и заявила, что это самый вкусный Песто, который она когда-либо пробовала. Мы решили добавить его в пасту, и ужин в семье теперь стал нашим новым кулинарным ритуалом!
Я попробовала приготовить классический соус Песто по этому рецепту, и он получился просто великолепным! Обожаю сочетание базилика, сыра и орехов – такое яркое и насыщенное. Хотела бы узнать, какие блюда вы предпочитаете подавать с этим соусом? У кого-то есть интересные вариации рецепта?
Недавно я решила попробовать сделать классический соус Песто по рецепту, который нашла на кулинарном сайте. Забыв купить орехи, я вместо них использовала семена подсолнечника, и результат меня приятно удивил – получился легкий и нежный соус! Я подала его к пасте на семейный ужин, и все гости были в восторге, даже моя капризная племянница, которая обычно не ест зелень. Теперь этот соус стал моим фирменным блюдом, и я добавляю в него разные ингредиенты в зав
Недавно я приготовила классический соус Песто по рецепту с кулинарного сайта, и он стал настоящей находкой! Я добавила немного жареных кедровых орехов, которые остались у меня после домашнего пикника, и это придало соусу невероятный вкус. В итоге мы с друзьями устроили уютный вечер и подавали пасту с Песто — атмосфера была просто чудесной, а сам соус стал главным героем нашего стола!
Недавно попробовал сделать классический соус Песто по рецепту, найденному на кулинарном сайте, и был приятно удивлён! Соотношение ингредиентов оказалось идеальным, а процесс приготовления оказался простым и увлекательным. Спасибо за доступное руководство — теперь Песто стал моим любимым соусом для пасты!
Я недавно приготовила классический соус Песто по рецепту, который нашла на кулинарном сайте, и осталась в полном восторге! Я добавила немного жареных орехов, чтобы соус стал более насыщенным, и это было замечательное решение. Пока я готовила, мои дети устроили настоящую кулинарную битву — кто быстрее очистит чеснок, и это добавило веселья в процесс! Соус получился таким ароматным, что я с гордостью подала пасту с Песто на семейный ужин, и все в оди
Я недавно приготовила классический соус Песто по вашему рецепту, и он вышел просто великолепным! Свежий базилик и орехи придают ему неповторимый вкус. Интересно, кто-то пробовал добавлять в соус пармезан или другие сыры? Какие вариации вы делали, чтобы разнообразить этот классический рецепт?
Я только что приготовила классический соус Песто по этому рецепту, и он получился восхитительным! Особенно понравился аромат свежего базилика и чеснока. У кого-то есть идеи, с какими блюдами его лучше всего сочетать?
Приготовление классического соуса Песто оказалось настоящим открытием для меня! Когда я нашла свежий базилик в своем саду, мысль о том, чтобы использовать его в соусе, вдохновила меня. В итоге, мы с подругами устроили итальянский вечер, где песто стал звездой нашего спагетти — все остались в восторге!
Классический соус Песто просто великолепен, но у меня вопрос: кто-нибудь пробовал добавлять в него жареные орехи, и как это повлияло на вкус?