Жареная молодая картошка с грибами

Жареная молодая картошка с грибами приводит в восторг, а рецепт прост. Проявив фантазию, из молодой картошки, шампиньонов и зелени можно приготовить кулинарный шедевр.

Описание рецепта молодой картошки с грибами

Жареный картофель может быть как самостоятельным блюдом, так и сытным гарниром к мясу или рыбе. За счет сливочного масла и специй раскрывается незабываемый аромат и образуется золотистый румянец. Корочка на молодой картошке приятно хрустит, а грибы добавляют пикантность.

Ингредиенты

Для рецепта лучше брать молодой мелкий картофель. Кожица будет нежнее, и приготовится быстрее. Потребуются:

• Картошка – 1 кг.
• Шампиньоны – 700 гр.
• Лук-шалот (или небольшой красный лук) – 2 шт.
• Зелень (петрушка, укроп и подобное) – 20 гр.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло подсолнечное – 1,5 ст.л.
• Мед – 2 ч.л.
• Молотый черный перец, специи и соль – по вкусу.

Подойдут и другие грибы, а свежий чеснок можно заменить сушеным или гранулированным.

Пищевая ценность и калорийность жареного картофеля с грибами

Готовый продукт рассчитан на 4 порции по 400 г. Пищевая ценность на 100 г:

• калорийность – 100,3 ккал;
• белок – 3,4;
• жиры – 4,2;
• углеводы – 12,2.

Состав блюда богат витаминами, минералами, микроэлементами и нутриентами.

Способ приготовления

В первую очередь необходимо подготовить ингредиенты. Картофель тщательно промыть с щеткой или губкой под проточной водой. Грибы замочить в холодной воде с ложкой муки на 15 минут, она облегчит очищение от грязи и мусора без дополнительного повреждения продукта. После перемешать руками, сполоснуть и нарезать.

Далее приступаем к готовке:

1. Картошку переложить в кастрюлю, поставить на сильный огонь. Жидкость должна покрывать клубни минимум на 3-4 см. Добавление соли защитит кожицу от трещин и разваривания. После закипания убавить огнь. Молодую картошку варить 20 минут.
2. На сковороду налить подсолнечное масло, выложить подготовленные грибы, добавить соль и перец по вкусу. На среднем огне обжаривать 15 минут до золотистого цвета. Убрать шампиньоны в миску.
3. На минимальном огне растопить сливочное масло и мед, хорошо перемешать. Отправить на сковородку картошку в мундире. На среднем огне пожарить 5-7 минут до образования корочки. Посыпать специями и подержать еще 2 минуты. Положить в миску к грибам.
4. Порезать мелко лук, чеснок и зелень. Переложить к жареной картошке в мундире с грибами и аккуратно перемешать.

Приготовление занимает 45 минут. Вкусная ароматная картошка готова к употреблению.

Евгения Уначева

Привет, меня зовут Евгения. Хотя сейчас я живу в Ленинградской области, родилась и выросла на Северном Кавказе. Ну а чем славятся те места? Правильно — горы, минеральная вода и вкуснейшая кухня. Когда я была маленькой девочкой, в нашем доме была книга «О вкусной и здоровой пище» 1951 года издания — роскошный фолиант с разноцветными картинками. Я могла часами разглядывать яркие фотографии красиво украшенных блюд, а когда подросла, стала читать рецепты. Заметив мой интерес к кулинарии, бабушка стала посвящать меня в тайны этого искусства. Она научила меня готовить блюда русской, украинской, кавказской кухни. Став взрослой, я стала сама покупать книги рецептов, искать интересные варианты в интернете и брать у подруг и знакомых. Сейчас я счастливая жена и мама трех сыновей-подростков. И задача накормить эту армию сытно и вкусно — не из простых, скажу я вам. Для меня важно чтобы еда была вкусной, полезной и сбалансированной. И хотя моей бабули давно нет в живых, ее «наследство» до сих пор меня сильно выручает. После того, как у меня стали просить рецепты подруги и коллеги на работе, я подумала — почему бы не поделиться с бОльшим количеством людей. Надеюсь, вам понравятся мои рецепты и маленькие секреты приготовления простых блюд.