Макароны, запеченные с сыром

Включаем духовку на 200 градусов и приступаем к первому шагу.
В кипящую подсоленную воду добавляем 1 столовую ложку оливкового масла и выкладываем макароны. Лучше всего брать пенне или любые другие сорта макаронных изделий, в которых есть полость внутри, благодаря чему соус, которым будет заливаться блюдо, сможет попасть вовнутрь макаронинок и наполнить их сливочным вкусом. Готовим до состояния "аль денте", затем сливаем воду и сохраняем теплыми.

Тем временем, пока варяться макароны, приготовим соус. Он похож на бешамель, единственное отличие - добавление сыра. Итак, растапливаем в кастрюле с толстым дном 50 гр сливочного масла и, тщательно перемешивая, вводим 40 гр муки. Затем порционно вводим подогретое молоко, соль, перец и молотый мускатный орех. Обратите внимание, что готовить соус необходимо на маленьком огне, постепенно доведя его до кипения. После закипания выключить газ и ввести натертый сыр Чеддер и Пармезан (можно заменить людым другим сыром). Тщательно перемешать, пока сыр не расплавится.

Теперь готовый соус перемешиваем с отваренными макаронами, перекладываем в жаропрочную форму, посыпаем натертым пармезаном и запекаем в течении 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Можно запекать в одной большой форме, а можно разложить по порционным формочкам.

Кулинарные тонкости:
Чтобы сделать блюдо не только питательным, но и полезным, выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы. Они имеют низкий гликемический индекс, благодаря чему в организме появляется достаточное количество глюкозы, запас которой хватит на несколько часов. Также в таких макаронах около 25 % клетчатки, что немаловажно для тех, кто следит за своей фигурой.
Сделаем свой рацион правильным с полезными макаронами :) Будьте стройными и здоровыми ;)