Гороховый суп – это классическое блюдо, обладающее насыщенным вкусом и питательными свойствами. Я расскажу, как правильно варить гороховый суп пошагово, чтобы он получился идеальным.
Ингредиенты
- 250 г сухого гороха
- 1 л воды (или бульона)
- 1 крупная луковица
- 1 морковь
- 2-3 картофелины
- 300 г копченого мяса (или бекона)
- Соль и черный перец по вкусу
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Подготовка ингредиентов
Прежде чем начать готовить, необходимо подготовить горох. Сначала я тщательно промываю его под холодной водой, удаляя все посторонние примеси. Затем горох замачиваю на 2-3 часа, это сократит время его варки и сделает суп более нежным.
Процесс варки
После замачивания гороха мой следующий шаг – отваривание. Я вливаю воду или бульон в кастрюлю и ставлю на средний огонь. Как вода закипит, добавляю замоченный горох.
Теперь время варки первое: пусть горох варится около 40-50 минут, пока он не станет мягким. Важно не забывать снимать пену, появляющуюся на поверхности, чтобы суп был прозрачным и максимально вкусным.
Добавление овощей
Пока горох варится, я занимаюсь овощами. Лук нарезаю мелкими кубиками, а морковь – мелкой теркой. Обжариваю лук до золотистого цвета, затем добавляю морковь и продолжаю обжаривать еще 5-7 минут. Этот этап придаст супу дополнительный аромат.
Как только горох станет мягким, я добавляю в кастрюлю обжаренные овощи и нарезанные кубиками картофелины. Все это нужно варить еще 15-20 минут до полной готовности картофеля.
Финальные штрихи
После того как все ингредиенты сварились, я добавляю к супу нарезанное копченое мясо или бекон. Это не только усилит вкус, но и сделает суп более сытным. Посолив и поперчив по вкусу, я даю настояться блюду несколько минут.
Готовый гороховый суп подаю горячим, посыпав свежей зеленью. Вы можете также добавить в суп ложечку сметаны или горчицу, что сделает его вкус более ярким.
Сколько времени нужно для приготовления
Общее время варки горохового супа составляет около 1,5 – 2 часов, включая время на замачивание гороха. Это простое, но эффектное блюдо станет отличным дополнением к вашему столу.