Приготовление курицы на пару – это отличный способ сохранить все полезные вещества и вкусовые качества продукта. Этот метод готовки позволяет избежать излишнего жира и способствует созданию нежного, сочного мяса. Я расскажу, как готовить курицу на пару с учетом всех нюансов.
Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты и оборудование. Вам понадобится:
- Курица (целиком или ее части – филе, грудка, бедро);
- Специи по вкусу (соль, перец, травы);
- Овощи (по желанию для гарнира);
- Пароварка или кастрюля с паровой решеткой;
- Вода.
Первый этап – подготовка курицы. Хорошо промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если вы готовите курицу целиком, убедитесь, что вы удалили внутренности и остатки перьев. Для большей сочности и аромата рекомендуется замариновать курицу. Для этого используйте смесь соли, перца и ваших любимых специй. Дайте курице замариноваться минимум на 30 минут, а лучше на несколько часов в холодильнике. Если у вас под рукой есть свежие травы, это отличный вариант для маринада.
Когда курица готова, наполняем пароварку водой. Убедитесь, что уровень воды не касается решетки, на которую будет укладываться курица. Если вы используете кастрюлю, налейте достаточное количество воды так, чтобы она не выкипела во время готовки.
Разместите курицу на решетке пароварки или кастрюли. Для равномерного прогрева я рекомендую нарезать филе на небольшие кусочки или готовить курицу по частям, это ускорит процесс. Если вы хотите добавить овощам, вы можете уложить их под курицей или вокруг нее. Брокколи, морковь или цветная капуста прекрасно подойдут для гарнира.
Закройте крышку и установите температуру. Время приготовления курицы на пару зависит от ее размера и толщины кусков:
- Филе курицы – 15-20 минут;
- Грудка – 20-25 минут;
- Бедро – 25-30 минут;
- Целая курица – 40-60 минут в зависимости от веса.
Важно следить за уровнем воды, чтобы она не выкипела. При необходимости добавьте горячую воду, но старайтесь это делать как можно реже, чтобы избежать резкого изменения температуры.
По завершении времени готовки проверьте готовность курицы. Для этого сделайте надрез в самом толстом месте – сок должен быть прозрачным, а мясо — нежным и легко отделяться от костей. Если оно еще не готово, верните курицу на пару еще на несколько минут.
Наконец, аккуратно серверуйте курицу на термостойкой посуде и добавьте гарнир. Приготовленная таким способом курица будет отличаться невероятным вкусом и ароматом, а также оставит вас с приятным чувством легкости.