Лечо – это вкусное и сытное овощное блюдо, в котором кабачки прекрасно сочетаются с другими ингредиентами. Чтобы понять, как готовить лечо из кабачков, нужно сначала подготовить все необходимые компоненты и следовать определённым этапам приготовления.
Ингредиенты
- Кабачки – 2-3 штуки среднего размера
- Помидоры – 4-5 штук
- Паприка – 1-2 штуки (по желанию, сладкая или острая)
- Лук репчатый – 1-2 штуки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – для жарки
- Соль, перец – по вкусу
- Уксус (9%) – 1-2 ст. ложки (по желанию)
Подготовка ингредиентов
Перед тем, как начать готовить лечо из кабачков, необходимо подготовить все ингредиенты. Кабачки следует промыть, очистить от кожицы и нарезать кубиками или полукольцами. Помидоры можно ошпарить кипятком и снять с них кожицу, затем нарезать. Лук репчатый нарезаем мелким кубиком, а чеснок – мелко шинкуем. Паприку также нарезаем на кусочки, подходящие по размеру к остальным овощам.
Приготовление лечо
Теперь можно перейти к самому процессу приготовления лечо. Разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Сначала обжариваем лук до прозрачности, это займет около 5 минут. Затем добавляем паприку и продолжаем обжаривать овощи еще 3-4 минуты. Следующим этапом в нашем рецепте будет добавление кабачков. Готовим их до полумягкого состояния около 7-10 минут.
После этого в сковороду добавляем помидоры и продолжаем готовить в течение 10 минут. Нужно, чтобы помидоры выделили сок и хорошо растворились с другими овощами. В конце добавляем чеснок, соль и перец по вкусу, а также уксус, если вы хотите придать лечо лёгкую кислинку. Готовим всё вместе ещё 5 минут и выключаем плиту.
Подача и хранение
Приготовленное лечо из кабачков можно подавать теплыми или холодными. Это блюдо прекрасно сочетается с гарнирами или может использоваться как самостоятельное блюдо. Лечо также хорошо хранится в холодильнике в закрытой ёмкости, что делает его отличным вариантом для подготовки блюд на несколько дней вперёд.
Опыт показывает, что лучше всего готовить лечо в достаточных объёмах, так как оно часто становится любимым у гостей и семейных обедов. Таким образом, вы откроете для себя многие нюансы приготовления, а результат порадует вас и ваших близких.