Готовить постные щи из свежей капусты – это отличный способ насладиться лёгким и полезным блюдом, не используя мясные ингредиенты. Давайте разберемся, как сделать это блюдо максимально вкусным и насыщенным ароматом.
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Вам понадобятся:
- 1 средний вилок свежей капусты
- 2-3 картофелины
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Специи: соль, перец, лавровый лист
- Зелень для подачи (петрушка или укроп)
Первый шаг в процессе, как готовить постные щи из свежей капусты, – это подготовка овощей. Начните с того, что нарежьте капусту тонкими полосками. В то же время очищаем и нарезаем лук, картошку и морковь. Лук лучше резать мелко, а морковь натереть на крупной тёрке. Это позволит овощам быстрее приготовиться и хорошо в общее блюдо.
Далее, разогреваю кастрюлю с толстым дном и добавляю растительное масло. Как только масло нагреется, отправляю туда лук. Обжариваю его до прозрачности, затем добавляю морковь. Это создаст ароматную основу для ваших щей, после чего всыпаем картошку и обжариваем всё вместе 5-7 минут, чтобы овощи стали более мягкими.
Теперь самое время добавить свежую капусту. Как готовить постные щи из свежей капусты на этом этапе? Сперва в кастрюлю нужно добавить половину нарезанной капусты, перемешать и дать ей немного осесть. Затем добавляем оставшуюся капусту и продолжаем готовить на среднем огне.
Когда капуста уменьшится в объёме, заливаю всё это водой. Количество жидкости зависит от того, насколько густые щи вы хотите. Я советую использовать 1.5–2 литра. Добавьте лавровый лист и специи по вкусу: соль и перец.
После этого готовить постные щи из свежей капусты нужно на медленном огне. На это потребуется примерно 30-40 минут. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание. За 5-10 минут до окончания варки попробуйте на соль и добавьте зелень согласно своему вкусу.
Когда щи готовы, выключите плиту и дайте им постоять под крышкой ещё несколько минут. Это позволит вкусам максимально раскрыться. Подавайте горячими, можно добавить чуть-чуть растительного масла сверху для аромата и украшения. Постные щи из свежей капусты отлично сочетаются с ржаным хлебом или хлебцами.
Таким образом, вы сможете научиться готовить постные щи из свежей капусты легко и просто, а их вкус порадует как вас, так и ваших близких. Приятного аппетита!