Готовить жареный рис с яйцом по китайски — это отличный способ использовать остатки холодного риса и приготовить вкусное блюдо за считанные минуты. Основные компоненты этого рецепта просты, а сама техника не требует особых усилий. Следуйте пошаговым рекомендациям, и у вас обязательно получится невероятно вкусное блюдо.
Для начала, соберите необходимые ингредиенты:
- 2 чашки отваренного риса (желательно, чтобы он был приготовлен заранее и остыл);
- 2 яйца;
- 2-3 столовые ложки растительного масла;
- 2-3 зубчика чеснока;
- 1/2 чашки зеленого лука;
- 2-3 столовые ложки соевого соуса;
- Соль и перец по вкусу.
Начинаем с подготовки ингредиентов. Если у вас остался рис с предыдущего дня, это отличный вариант. Важно, чтобы он был суховатым, чтобы не слипался при жарке. Если у вас нет готового риса, отварите его заранее. Рекомендую пользоваться длиннозерным рисом, так как он менее липкий.
Теперь переходим к процессу. Разбейте яйца в миску и слегка взбейте их. Лучше всего использовать яйца комнатной температуры. Они лучше перемешиваются и быстрее готовятся. На сковороде разогреваю растительное масло на среднем огне. Как только ваше масло начнет слегка дымиться, добавьте взбитые яйца. Жарьте до полутвердого состояния, помешивая. Это займет всего 1-2 минуты. Затем выложите яйца на тарелку и отложите в сторону.
На ту же сковороду добавьте еще немного масла (по необходимости) и обжарьте мелко нарезанный чеснок. Чеснок придаст жареному рису яркий аромат. После этого добавьте холодный рис. Увеличьте огонь до сильного и хорошо перемешайте рис с маслом и чесноком. Обжаривайте около 5-7 минут, периодически помешивая, чтобы рис прогрелся равномерно.
Когда рис начнет немного хрустеть, добавьте соевый соус. Он добавляет не только вкус, но и красивый цвет. Продолжайте обжаривать еще 2-3 минуты, чтобы рис впитал все ароматы. К этому моменту добавьте обжаренные яйца обратно на сковороду.
Заключительный этап — это добавление нарезанного зеленого лука. Он внесет свежесть и яркий цвет в блюдо. Посолите и поперчите по вкусу. Обжаривайте всего около минуты, чтобы лук немного размягчился, и ваше блюдо готово.
В итоге, как готовить рис с яйцом по китайски, — это просто и быстро. Вы можете экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как овощи или мясо. Это универсальное блюдо можно адаптировать под ваши предпочтения. Подавайте жареный рис с яйцом горячим и наслаждайтесь его богатым вкусом.