Приготовить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком достаточно просто, если следовать основным этапам. Этот аперитив станет отличным дополнением к любому праздничному столу или послужит закуской к основной трапезе.
Ингредиенты
- 2 крупных баклажана
- 200 г фета или другого сыра
- 2-3 зубчика чеснока
- Оливковое масло для жарки
- Укроп или петрушка (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
Подготовка баклажанов
Начинаем с подготовки баклажанов. Я нарезаю их вдоль тонкими слайсами толщиной около 0,5 см. Это позволит рулетикам хорошо сворачиваться. Затем я посыпаю кусочки солью и оставляю на 20-30 минут. Это необходимо для удаления горечи, которая может быть у баклажанов. После этого я промываю слайсы под холодной водой и хорошо обсушиваю их бумажным полотенцем.
Обжаривание баклажанов
На среднем огне разогреваю сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Я обжариваю баклажановые слайсы по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не перегружать сковороду, чтобы сохранить равномерное обжаривание. После жарки выкладываю слайсы на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Приготовление начинки
Теперь пришло время готовить начинку для рулетиков. В глубокой миске я смешиваю натертый сыр (например, фета или другой мягкий сыр) с выдавленным через пресс чесноком. Если я люблю зелень, то добавляю мелко рубленый укроп или петрушку. Все ингредиенты тщательно перемешиваю, добавляю перец и по необходимости немного соли, так как сыр сам по себе может быть соленым.
Сборка рулетиков
Когда баклажаны остыли, я начинаю собирать рулетики. На каждый обжаренный слайс баклажана выкладываю столовую ложку начинки и аккуратно сворачиваю в рулетик. Далее я укладываю готовые рулетики на тарелку швом вниз. При желании можно зафиксировать рулетики зубочистками. Это предотвратит их рассыпание при подаче.
Подача к столу
Рулетики из баклажанов с сыром и чесноком можно подавать как теплым, так и холодным. Их можно дополнительно украсить свежей зеленью или полить легким соусом на основе йогурта. Эти рулетики прекрасно сочетаются с белым вином или легкими закусками.
Теперь вы знаете, как готовить рулетики из баклажанов с сыром и чесноком. Этот простой, но эффектный рецепт не раз удивит ваших гостей и удовлетворит ваши кулинарные амбиции.