Суп солянка — это яркое, насыщенное и сытное блюдо, которое можно готовить с разнообразными ингредиентами, но чаще всего с мясом. Чтобы достичь идеального баланса вкусов, я бы порекомендовала использовать несколько видов мяса. Ниже представлю свой пошаговый рецепт, который поможет вам понять, как готовить этот восхитительный суп.
- Ингредиенты:
- 300 г говядины
- 300 г свинины
- 200 г колбасы (копченой или вареной)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3-4 картофелины
- 2-3 огурца (маринованных или соленых)
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист
- Зелень для подачи
- Вода
Теперь, когда все необходимые ингредиенты собраны, разберемся, как варить солянку.
Этапы приготовления супа солянка
1. Подготовка мяса: В первую очередь нужно нарезать говядину и свинину на небольшие кусочки, чтобы они быстрее приготовились. Затем я бросаю мясо в кастрюлю с холодной водой и ставлю на средний огонь. Обычно варить мясо следует 1,5-2 часа до полной готовности, периодически убирая пену.
2. Обжарка овощей: Пока мясо варится, иногда можно заняться нарезкой овощей. Лук я мелко нарезаю, а морковь натираю на терке. После этого обжариваю лук до золотистого цвета, добавляю морковь и жарю еще несколько минут. Далее, обычно в конце обжарки, добавляю томатную пасту и слегка прогреваю ее вместе с овощами.
3. Добавление картофеля: Когда мясо станет мягким, добавляю в кастрюлю нарезанный картофель. Обычно я добавляю картошку за 20-25 минут до окончания варки, чтобы она не переварилась и не превратилась в пюре.
4. Заключительный этап: Спустя 20 минут добавляю к супу мелко нарезанные соленые огурцы и обжаренные овощи. Также не забываю про колбасу — ее я нарезаю и добавляю следующей. Дальше варю солянку на медленном огне еще 10-15 минут. В конце добавляю лавровый лист, соль и перец по вкусу.
5. Подача: Готовый суп солянка разливаю по тарелкам и посыпаю свежей зеленью. Можно подавать с лимоном или оливками для пикантного вкуса.
Теперь вы знаете, как приготовить суп солянку, а точнее, как варить его с разными видами мяса. Это блюдо отлично подходит для обеда или ужина. Приятного аппетита!