Томатный суп-пюре – это классическое блюдо, обладающее насыщенным вкусом и ароматом. Чтобы правильно приготовить его, необходимо следовать определённой технологии и учитывать несколько важнейших аспектов. В данном разделе я подробно расскажу, как готовить томатный крем-суп, указывая на все ключевые моменты.
Ингредиенты
Для приготовления томатного супа-пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свежих помидоров или 1 банка консервированных помидоров
- 1 луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 100 мл сливок (по желанию, для кремового эффекта)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Базилик или петрушка для подачи
Приготовление
Перед тем как готовить томатный суп-пюре, нужно подготовить все ингредиенты. Если вы используете свежие помидоры, их лучше предварительно обдать кипятком, чтобы легче снять кожицу. Далее, необходимо выполнить следующие шаги:
- Мелко нарезать лук и чеснок.
- В глубокой кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и обжаривать его до прозрачности на среднем огне.
- Когда лук станет мягким, добавить чеснок и жарить около 1 минуты, чтобы он стал ароматным, но не подгорел.
- Добавить нарезанные помидоры (или консервированные) и готовить эту смесь на среднем огне около 10 минут, пока помидоры не размякнут.
- Затем влить горячий бульон, довести до кипения и варить на малом огне около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты отлично пропитались.
Пюрирование
Когда суп варится, приходит время его пюрировать. Для этого можно использовать погружной блендер, если такой имеется, или же переложить суп в стационарный блендер. Важно пюрировать суп в горячем состоянии, чтобы избежать образования комочков. Если вы хотите, чтобы ваш томатный крем-суп был максимально гладким, рекомендуется процедить его через сито.
Добавление сливок
Если вы хотите, чтобы ваш томатный суп-пюре был более кремовым, на данном этапе стоит добавить сливки. Влить их в готовый суп, тщательно перемешать и довести до лёгкого кипения, но не варить, чтобы сливки не свернулись. Затем приправить суп по вкусу солью и перцем.
Подача
Томатный суп-пюре лучше подавать горячим, украсив свежей зеленью, такой как базилик или петрушка. Для дополнительного вкуса можно добавить несколько капель оливкового масла. Такой метод подачи придаст вашему блюду легкость и изысканность.
Теперь вы знаете, как готовить томатный суп-пюре! Этот простой и вкусный рецепт станет отличной основой для вас и поможет удивить вашу семью и гостей.