Маринование помидоров с базиликом на зиму – это превосходный способ сохранить свежесть и аромат летних овощей, а также добавить яркие нотки в вашу зиму. Я поделюсь своим опытом и традиционным рецептом, который позволит вам сделать это с лёгкостью.
Для начала, нужно подготовить помидоры. Выбирайте зрелые, но крепкие плоды, лучше всего небольших размеров — они равномернее пропитаются маринадом. Помидоры можно использовать как целыми, так и разрезанными пополам, в зависимости от ваших предпочтений.
Итак, давайте подготовим необходимые ингредиенты для маринования:
- 1 кг помидоров;
- 300 мл воды;
- 100 мл уксуса (9%);
- 50 г сахара;
- 20 г соли;
- Несколько веточек свежего базилика;
- 1-2 зубчика чеснока (по желанию);
- Перец горошком и лавровый лист — по вкусу.
Теперь давайте перейдем к процессу маринования. Сначала подготовьте стерилизованные банки и крышки. Это обеспечит длительное хранение без риска порчи продукта. Можно использовать как литровые, так и полулитровые банки.
Следующий шаг — это подготовка маринада. В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения. Когда смесь начнет закипать, добавьте в нее перец горошком и лавровый лист. Дайте маринаду покипеть 5-7 минут, а затем отключите огонь.
Теперь приступаем к упаковке помидоров в банки. На дно каждой банки распределите несколько веточек свежего базилика и, если вы любите остринку, добавьте нарезанный чеснок. Затем плотно укладывайте помидоры, стараясь, чтобы они не ломались. При желании между слоями помидоров можно добавлять ещё немного базилика для усиления аромата.
После того как банки заполнены помидорами, аккуратно залейте их горячим маринадом, чтобы он полностью покрыл овощи. Оставьте немного пространства от края банки для расширения при хранении.
Закройте банки стерилизованными крышками и переверните их вверх дном. Это поможет создать вакуум, что является ключевым моментом в консервации. Оставьте банки остывать в таком положении в течение суток, после чего уберите их в прохладное и тёмное место для хранения.
Помидоры, замаринованные с базиликом на зиму, будут готовы к употреблению через несколько недель, а их вкус порадует вас в холодные зимние дни. Используйте получившийся продукт как закуску или добавляйте в салаты, чтобы разнообразить свои кулинарные шедевры.
Таким образом, мариновать помидоры с базиликом на зиму – это не только просто, но и весьма вкусно. Применяя этот метод, вы сможете наслаждаться летними ароматами даже в самые холодные месяцы года.
В этом году я решила попробовать мариновать помидоры с базиликом по рецепту, который нашла на кулинарном сайте, и результат превзошел все ожидания! Во время готовки я вспомнила, как в детстве бабушка всегда собирала базилик у нас в саду, и это добавило особую ностальгию в процесс. Получившиеся помидоры стали настоящим хитом на праздничном ужине с друзьями, и все просто не могли оторваться от них!
Недавно мариновал помидоры с базиликом по этому рецепту и, увлекшись, добавил немного острого перца, благодаря чему у нас с друзьями получилась настоящая пикантная находка на зимний вечер, а заодно делились историей о том, как во время семейных застолий мама всегда ставила маринованные помидоры в центр стола, чтобы разжигать разговоры и смех!
Мне очень понравился рецепт маринованных помидоров с базиликом! Вопрос к вам, дорогие кулинары: какие сорта помидоров лучше всего использовать для этого блюда, чтобы получить насыщенный вкус? И есть ли у кого-то секреты, как сохранить аромат базилика на максимальный срок?
Привет всем! Я только что прочитала рецепт маринованных помидоров с базиликом и собираюсь попробовать его, но интересно, кому-то удавалось что-то изменить в этом рецепте, чтобы добавить новые вкусы?