Приготовление плова из курицы в сковороде – это отличный способ насладиться ароматным и вкусным блюдом с минимальными затратами времени и усилий. Я расскажу о том, как правильно готовить плов в сковородке, чтобы он получился рассыпчатым и крайне аппетитным.
Для начала, я рекомендую подготовить все ингредиенты заранее. Вам понадобятся:
- Курица – 500 г (части как бедра, так и филе);
- Рис – 2 стакана (желательно длиннозерный или басмати);
- Лук – 1 крупная головка;
- Морковь – 1-2 шт.;
- Чеснок – 3-4 зубчика;
- Специи – зира, куркума, черный перец;
- Растительное масло – 100 мл;
- Соль по вкусу;
- Вода – 4 стакана.
Теперь давайте рассмотрим, как приготовить плов на сковороде. Первым шагом я нарезаю курицу на небольшие кусочки (по 2-3 см) и обжариваю на разогретой сковороде с добавлением растительного масла. Поскольку важно, чтобы мясо равномерно обжаривалось, я выбираю антипригарную сковороду или чугунную сковородку. Обжариваю курицу до золотистой корочки, после чего добавляю нарезанный лук, который должен стать мягким и прозрачным.
Когда лук обжарится, я добавляю натершую на крупной терке морковь. Это придаёт плову насыщенный цвет и сладкий вкус. В процессе обжаривания желательно периодически помешивать, чтобы все компоненты равномерно подрумянились.
После этого необходимо добавить специи: зиру, куркуму и черный перец. Я рекомендую использовать несколько щепоток зиры, чтобы плов был насыщенным. Эти специи необходимо обжарить вместе с курицей и овощами, чтобы раскрылся их аромат.
Теперь, когда курица и овощи готовы, я перехожу к рису. Рис следует предварительно промыть под холодной водой, чтобы убрать излишки крахмала. Затем я добавляю рис в сковороду, равномерно распределяя его по поверхности. Важно, чтобы он не был скомкан, иначе плов потеряет свою рассыпчатую текстуру.
После этого я заливаю все ингредиенты водой (примерно 4 стакана). Вода должна полностью покрывать рис. Если у вас есть возможность, можно добавить целые зубчики чеснока для дополнительного аромата.
Теперь наступает момент, когда нужно варить плов. Я закрываю сковороду крышкой и уменьшаю огонь до минимума. Это необходимо для того, чтобы плов не подгорел и варился на медленном огне. Варить плов следует примерно 25-30 минут. Важно не открывать крышку во время варки, чтобы избежать потери пара.
Когда плов будет готов, я тщательно перемешиваю его, распределяя курицу и рис. Это необходимо для равномерного сочетания всех вкусов и ароматов. По желанию можно подать плов с зеленью или маринованными овощами.