Приготовление тефтелей с подливкой и рисом — процесс, который доступен каждому, даже начинающему кулинару. Итак, начнем с ингредиентов, необходимых для создания этого блюдо. Для тефтелей вам понадобятся: фарш (говядина или свинина), рис, лук, яйцо, соль и перец. Для подливки используйте томатный соус, лук, морковь, специи и бульон. На каждую порцию рекомендуется примерно 200 грамм фарша и 50 грамм риса.
Первым шагом в приготовлении является отваривание риса. Рис лучше отваривать заранее, чтобы он остыл до комнатной температуры. Это поможет избежать чрезмерной влаги во время формирования тефтелей. Для этого заливаю рис водой в соотношении 1:2, довожу до кипения и варю на медленном огне до полной готовности.
Далее, смешиваю фарш с остывшим рисом, мелко нарезанным луком, яйцом, солью и перцем. Важно тщательно перемешать массу, чтобы все компоненты хорошо соединились. Используя влажные руки, формирую из полученной массы небольшие тефтели, диаметром около 3-4 см.
Теперь перейдем к обжариванию тефтелей на сковороде. Разогреваю сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжариваю тефтели с обеих сторон до золотистой корочки. Это придаст им дополнительный вкус и текстуру. Не забываю переворачивать тефтели аккуратно, чтобы они не развалились.
Теперь готовлю подливку. Для этого на отдельной сковороде обжариваю мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Затем добавляю томатный соус, немного воды или бульона и специи по вкусу. Довожу до кипения и оставляю готовиться несколько минут, чтобы все ароматы соединились.
Когда подливка готова, аккуратно добавляю в сковороду с подливкой обжаренные тефтели. Закрываю крышкой и оставляю томиться на медленном огне около 20 минут. За это время тефтели впитают ароматы соуса, а подливка станет более насыщенной.
Параллельно с приготовлением тефтелей можно приготовить гарнир. Обычно к тефтелям подают рис. Для его приготовления достаточно отварить предварительно промытый рис в подсоленной воде до готовности.
Когда тефтели с подливкой готовы, подаю их с гарниром из риса. Размещаю тефтели на тарелке, поливаю подливкой и размещаю рядом рис. Это простое, но очень вкусное блюдо, которое оценят как взрослые, так и дети. Готовить тефтели с подливкой и рисом можно в любое время года, и они отлично сопровождаются свежими овощами или зеленым салатом.