Маринование помидоров с патиссонами на зиму – это отличный способ сохранить вкусовые качества этих овощей и добавить разнообразие в зимнее меню. Благодаря правильному сочетанию ингредиентов, вы сможете создать вкусные закуски, которые прекрасно дополнят основное блюдо. В этой статье я поделюсь несколькими проверенными рецептами, как мариновать помидоры с патиссонами.
Основные рекомендации
Прежде чем приступить к процессу маринования, необходимо обеспечить чистоту и стерильность всех используемых банок и крышек. Это предотвратит развитие болезнетворных микроорганизмов и позволит сохранить ваши заготовки на длительное время.
Рецепт 1: Классические маринованные помидоры с патиссонами
- Ингредиенты:
- Помидоры – 1 кг
- Патиссоны – 500 г
- Чеснок – 5 зубчиков
- Укроп – по вкусу
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Уксус – 100 мл
- Вода – 1,5 л
Для начала необходимо подготовить овощи: помидоры тщательно промыть, а патиссоны – нарезать кружочками или кубиками. В чистую банку укладываем слоями: укроп, чеснок, помидоры и патиссоны. После этого готовим маринад: в кастрюле смешиваем воду, соль, сахар и уксус, доводим до кипения.
Готовый маринад заливаем в банку с овощами, после чего плотно закрываем крышкой. Хранить в прохладном месте.
Рецепт 2: Острая закуска с перцем
- Ингредиенты:
- Помидоры – 800 г
- Патиссоны – 300 г
- Перец чили – 1 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль – 1,5 ст. ложки
- Уксус 9% – 80 мл
- Вода – 1,2 л
Для этого рецепта помидоры можно использовать небольшие и крепкие. Патиссоны нарезаем и смешиваем с мелко нарезанным чили и чесноком. Все ингредиенты укладываем в стерилизованные банки, а затем заливаем кипящим маринадом, состоящим из воды, соли и уксуса.
Важно, чтобы маринад полностью покрывал овощи. Закрываем банки крышками и даем остыть при комнатной температуре. После остывания отправляем на хранение в холод.
Рецепт 3: С пряностями и травами
- Ингредиенты:
- Помидоры – 1,2 кг
- Патиссоны – 400 г
- Лавровый лист – 2 шт.
- Чёрный перец – 10 горошин
- Соль – 3 ст. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
- Уксус столовый – 100 мл
- Вода – 1,5 л
В этом рецепте обилие пряностей добавит неповторимый аромат. Помидоры и патиссоны укладываем в стерилизованные банки, пересыпая их лавровым листом и перцем. Далее готовим маринад, как и в предыдущих рецептах, и заливаем его в банки.
После закрутки крышками оставляем остывать при комнатной температуре. Хранится такая закуска долго и порадует вас зимой своим насыщенным вкусом.
Используя эти рецепты, вы сможете разнообразить свои зимние заготовки и порадовать близких вкусными закусками с помидорами и патиссонами. Приятного аппетита!