Хашлама – это традиционное блюдо, которое сочетает в себе простоту и богатый вкус. Приготовление хашламы из курицы требует тщательного подхода и использования свежих ингредиентов. Я расскажу, как варить хашламу, сохраняя все основные особенности этого аппетитного супа.
Для начала соберите необходимые ингредиенты:
- Курица (1-1,5 кг) – лучше всего использовать целую тушку или части, такие как бедра и грудки.
- Лук – 2-3 средние головки.
- Морковь – 1-2 штуки.
- Картофель – 2-3 клубня.
- Сладкий перец – 1-2 штуки.
- Помидоры – 2-3 штуки или томатная паста.
- Чеснок – 2-3 зубчика.
- Специи и зелень (петрушка, укроп, базилик).
- Соль и черный перец по вкусу.
Теперь рассмотрим, как варить хашламу. Начните с подготовки курицы. Промойте ее под холодной водой и нарежьте на крупные куски. Это позволит мясу быстрее свариться и равномерно отдать свой вкус бульону. Затем поместите курицу в большую кастрюлю, залив ее холодной водой, чтобы она была полностью покрыта.
После того как курица в кастрюле, включите обработку на среднем огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь до минимума и снимите пену. Это важно, чтобы ваш бульон остался прозрачным. Дайте курице вариться около 30-40 минут, в зависимости от её туши.
Пока варится курица, подготовьте овощи. Лук нарежьте полукольцами, морковь и картофель – крупными кубиками, а сладкий перец – соломкой. Помидоры лучше натереть на крупной терке или нарезать мелко. Чеснок можно измельчить ножом или пропустить через пресс. Все эти ингредиенты добавят блюду сочности и аромата.
Когда курица будет почти готова, осторожно добавьте овощи в бульон. Начните с лука и моркови, затем через 5-7 минут добавьте картофель и сладкий перец. Помидоры добавляйте последними, чтобы они не переварились. Также добавьте соль и черный перец, регулируя по своему вкусу. Продолжайте варить хашламу около 30 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.
Не забудьте в конце приготовления добавить измельченные зелень и чеснок. Варить хашламу из курицы стоит до тех пор, пока все составляющие не сочетаются по вкусу и не наполнят бульон своими ароматами. Это придаст вашему блюду финальный штрих.
Когда хашлама будет готова, дайте ей немного настояться под крышкой. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Если вы хотите, можно предложить блюдо с свежим хлебом или лепешками. Теперь вы знаете, как варить хашламу из курицы, и можете наслаждаться вкусом этого сытного супа. Приятного аппетита!