Чтобы сварить вкусный куриный суп с клецками, нам потребуется подготовить необходимые ингредиенты и следовать пошаговому рецепту. Основными компонентами для нашего блюда будут куриное мясо, овощи, специи и само тесто для клецок.
- Куриное филе – 500 г
- Картофель – 3-4 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Вода – 2 л
- Соль, перец по вкусу
- Для клецок:
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 1 стакан
- Соль – 1 щепотка
Начнем с варки основы нашего супа. Берем кастрюлю и наполните ее 2 литрами холодной воды. Воду ставим на огонь, добавляем куриное мясо. Как только вода закипит, уменьшаем огонь до среднего и удаляем пену, образовавшуюся на поверхности. Это поможет сделать бульон прозрачным. Куриное мясо рекомендуется варить около 30 минут, чтобы оно стало мягким и ароматным.
Пока курица варится, подготовим овощи. Луковицу очищаем и мелко нарезаем, морковь трем на терке или нарезаем тонкими кружочками. Картофель нарезаем кубиками. Когда куриное мясо будет готово, вынимаем его из бульона, остужаем и нарезаем на небольшие кусочки. В бульон добавляем лук, морковь и картофель. Варим их до готовности, примерно 15-20 минут.
Следующий шаг – приготовление клецок. Для этого в миске смешиваем яйцо, муку и щепотку соли. Замешиваем тесто, чтобы оно получилось однородным и начинали образовываться комки. Тесто для клецок должно быть достаточно плотным, чтобы клецки не разваливались во время варки.
Когда овощи в супе станут мягкими, возвращаем нарезанное куриное мясо обратно в кастрюлю. Теперь пришло время варить клецки. С помощью ложки формируем небольшие шарики из теста и аккуратно помещаем их в кипящий бульон. Клецки будут готовиться примерно 5-7 минут, до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Это сигнал, что они готовы.
Важно следить за состоянием супа. Если сгустилось много пены и бульон стал мутным, аккуратно снимите часть с поверхности. После того как все ингредиенты будут готовы, добавьте соль и перец по вкусу. Для дополнительного аромата можете добавить свежую зелень – укроп или петрушку. Суп следует подавать горячим, чтобы ощутить весь его вкус и аромат.
Таким образом, пошагово выполняя все указания, вы научитесь варить суп с клецками по куриному рецепту. Приятного аппетита!