Жарка баклажанов на сковороде с чесноком – это простой и вкусный способ приготовления синеньких, который позволяет раскрыть их насыщенный вкус и сделать блюдо ароматным. В этом разделе я поделюсь с вами пошаговой инструкцией, как правильно жарить баклажаны, чтобы они получились мягкими и нежными, а чеснок придаст им дополнительный вкус.
Для начала нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Баклажаны – 2-3 штуки
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (по желанию) – для подачи
Первым делом нужно подготовить баклажаны. Я рекомендую нарезать их кружочками или брусками. Толщина нарезки должна составлять около 1 см. Чтобы снизить горечь и выделить лишнюю влагу, необходимо посолить их и оставить на 20-30 минут. За это время в баклажанах выделится сок, который мы потом просто смоем.
После того как синенькие постояли, промываем их под холодной водой и тщательно обсушиваем бумажным полотенцем. Это поможет избежать лишнего масла при жарке.
Теперь приступаем к подготовке чеснока. Я обычно мелко нарезаю зубчики или пропускаю их через пресс. Это позволяет чесноку отдать весь свой аромат в масло и баклажаны.
Разогреваем сковороду на среднем огне и добавляем растительное масло. Нужно хорошенько прогреть масло, чтобы оно стало горячим, но не дымило. Жарить баклажаны рекомендую порциями, чтобы они не слипались и равномерно прожаривались. Если использовать слишком много баклажанов на сковороде, они будут тушиться, а не жариться.
Когда сковорода разогрета, аккуратно выкладываем баклажаны в горячее масло. Обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Важно не забывать переворачивать баклажаны, чтобы они не подгорали.
Когда баклажаны будут готовы, добавляем к ним чеснок и жарим еще 1-2 минуты. Чеснок не нужно жарить долго, иначе он может горчить. Как только начнет раздаваться аппетитный аромат, снимите сковороду с огня.
Перед подачей баклажаны можно посыпать черным молотым перцем и нарезанной зеленью. Это придаст блюду свежести и легкости. Баклажаны, жаренные на сковороде с чесноком, отлично сочетаются как с гарниром, так и как самостоятельное блюдо.
Теперь вы знаете, как жарить баклажаны на сковороде с чесноком! Применяйте этот рецепт в своих кулинарных экспериментах и радуйте себя и своих близких вкусными блюдами.