Жарка сыра сулугуни на сковороде без панировки — это простой и вкусный способ приготовления, который способен подчеркнуть все его уникальные свойства. Этот вид сыра обладает отличными вкусовыми качествами и способностью создавать аппетитную корочку без использования дополнительных ингредиентов для панировки.
Первым делом, для удачной жарки сулугуни, следует правильно выбрать сыр. Я предпочитаю использовать свежий сыр, который не очень соленый и не пересушенный. Лучше всего подходит сулугуни, который находится в упаковке с маринадом. Проверьте дату производства, чтобы продукт был максимально свежим.
Теперь переходим к подготовке. Я нарезаю сыр сулугуни на кусочки толщиной около 1 см. Это идеальная толщина, которая позволяет получить золотистую корочку, не пересушив при этом сам сыр. Если сыр слишком толстый, он может не успеть прогреться до нужной температуры, а если слишком тонкий — легко потерять свою текстуру и форму.
После того как сыр готов, я разогреваю сковороду на среднем огне. Использую антипригарную сковороду, чтобы избежать прилипания сыра. Для дополнительного аромата можно добавить немного оливкового масла или сливочного масла. Однако, важно помнить, что сулугуни сам по себе обладает хорошей жирностью, поэтому масла не должно быть слишком много — достаточно одного-двух чайных ложек.
Когда сковорода хорошо разогрелась, аккуратно выкладываю кусочки сыра сулугуни на поверхность. Я стараюсь не перегружать сковороду, оставляя между кусочками небольшие промежутки, чтобы сыр равномерно жарился со всех сторон. Жарю сулугуни около 2-3 минут с одной стороны, пока не появится аппетитная золотистая корочка.
Когда одна сторона хорошо подрумянилась, аккуратно переворачиваю каждый кусочек с помощью лопатки. Жарю с другой стороны еще 2-3 минуты. Важно следить за процессом, чтобы не сжечь сыр. Посмотрите на цвет корочки: она должна быть золотистой и слегка хрустящей.
К моменту, когда сыр полностью обжарен, его текстура станет мягкой, а вкус — насыщенным и сочным. Я обычно подаю жареный сулугуни сразу же, пока он еще горячий, с небольшим количеством свежей зелени или соусом на ваш выбор, например, с томатным или йогуртовым.
Таким образом, жарить сыр сулугуни на сковороде без панировки — это не только возможно, но и легко. Главное — следить за временем, тщательно выбрать сыр и не перегружать сковороду. Такой способ приготовления позволит вам насладиться богатым вкусом этого сыра в его естественном виде, не отвлекаясь на лишние ингредиенты.