Мультиварка — это универсальное кухонное устройство, которое может значительно упростить процесс приготовления пищи. Однако, существуют определённые блюда и техники, которые не рекомендуются для приготовления в этом приборе. Далее я поделюсь с вами списком того, что нельзя готовить в мультиварке, основываясь на своем опыте.
- Нежные и воздушные десерты: К примеру, суфле, взбитые кремы и меренги. Эти блюда требуют точного контроля температуры и времени, что сложно сделать в мультиварке из-за её закрытой конструкции и особенностей нагрева.
- Обжарка продуктов: Хотя некоторые модели мультиварок имеют функцию обжаривания, она не всегда даёт желаемый результат. Например, для качественного жареного мяса или рыбы лучше использовать сковороду, чтобы добиться золотистой корочки и правильной текстуры.
- Блюда, требующие высокой температуры: Мультиварка не предназначена для приготовления блюд, которые требуют экстремального нагрева, таких как жаркое на открытом огне или гриль. Приготовление таких блюд в мультиварке может привести к невкусному результату.
- Продукты, подверженные быстрому окислению: К примеру, кислые продукты, такие как помидоры или цитрусовые, могут негативно влиять на металлические поверхности мультиварки. Их высокое содержание кислоты может вызвать коррозию.
- Блюда, требующие долгого запекания: Например, пироги с жидкой начинкой не всегда получаются удачными в мультиварке. Тесто может не пропечься равномерно, в результате чего пирог будет сырым внутри.
- Супы с крупами: Хотя в мультиварке можно готовить различные супы, те, которые содержат накипь (например, из двухслойных круп), часто оказываются мутными из-за слишком длительной кулинарной обработки.
- Блюда, требующие ферментации: Мультиварка не сможет создать необходимую для ферментации среду. К примеру, домашний йогурт лучше готовить в специализированных устройствах с контролем температуры.
- Рыба и морепродукты: Готовить рыбу в мультиварке также не рекомендуется, поскольку текстура продукта может стать слишком мягкой или разваренной. Это связано с тем, что мультиварка готовит с помощью длительного процесса, который не подходит для деликатных продуктов.
- Овощи с высоким содержанием воды: Например, подобные как огурцы или редис. Эти овощи лучше употреблять свежими или в салатах, поскольку в процессе готовки они могут утратить свою текстуру и аромат.
Исходя из указанных факторов, можно сделать вывод, что мультиварка не является универсальным прибором для всех типов блюд. Необходимо учитывать особенности продуктов и их поведение в процессе готовки, чтобы получить вкусный и качественный результат.