Азу из свинины – это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для обедов и ужинов. Я расскажу, как готовить это блюдо, чтобы оно получилось нежным, сочным и насыщенным вкусом.
Для начала соберем все необходимые ингредиенты. Вам понадобятся:
- 500 г свинины (желательно использовать мякоть шейки или карбоната);
- 2-3 средние луковицы;
- 2-3 картофелины;
- 1 сладкий перец;
- 2-3 стакана бульона (можно использовать мясной или овощной);
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 чайная ложка паприки;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Масло растительное для жарки.
Теперь перейдем к процессу, как готовить азу из свинины. Первым делом нарезаем свинину. Мясо следует порезать на равные кубики размером 2-3 см. Это обеспечит равномерное приготовление. Затем обжариваем свинину на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. Этот шаг важен, так как он придаст мясу насыщенный вкус и аромат.
Когда свинина обжарится, добавляем нарезанный полукольцами лук. Жарим до прозрачности лука, что позволит ему раскрыть свой вкус и мягкость. Далее добавляем нарезанный сладкий перец. Примерно через 5 минут после добавления перца, вводим томатную пасту и тщательно перемешиваем. Это сделает базу блюда более насыщенной и придаст яркий цвет.
После этого пришла пора добавить нарезанный кубиками картофель. Заливаем все содержимое бульоном так, чтобы он полностью покрыл мясо. Доводим до кипения на сильном огне, а затем уменьшаем его до минимального. Накрываем крышкой и оставляем тушиться на маленьком огне на 1-1.5 часа. Это позволит свинине стать мягкой и насыщенной ароматами.
На этапе приготовления следите за уровнем жидкости. Если необходимо, добавляйте бульон или простую воду, чтобы избежать пригорания. Также в конце тушения добавьте паприку, соль и черный перец по вкусу. Любителям острого можно добавить немного красного перца.
Пока азу из свинины томится, можно подготовить гарнир. Этот мясной рецепт прекрасно сочетается с картофельным пюре, гречкой или рисом. Такие гарниры также хорошо впитывают соки блюда. После того как блюдо тушилось нужное время, попробуйте на вкус и, если нужно, подкорректируйте приправы.
Когда готовить азу из свинины закончено, подавайте его горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо станет прекрасным вариантом для семейного ужина и будет оценено по достоинству как взрослыми, так и детьми.