Готовить кексы в духовке — это не только приятно, но и просто. Я поделюсь с вами пошаговыми инструкциями и полезными советами, которые помогут вам добиться отличных результатов в домашних условиях.
Первым делом необходимо выбрать рецепт, который вам подходит. Существуют различные варианты кексов: шоколадные, ванильные, фруктовые и многие другие. Каждый из этих видов Кексов может иметь свои особенности, но основной процесс приготовления остается одинаковым. Я предлагаю вам простой рецепт классического кекса, который можно адаптировать под свои предпочтения.
Ингредиенты для кексов:
- 200 г муки;
- 150 г сахара;
- 100 г масла (размягченного);
- 2 яйца;
- 100 мл молока;
- 1 ч. л. разрыхлителя теста;
- Щепотка соли;
- Ванильный экстракт (по желанию);
- Фрукты или орехи (по желанию).
Подготовка и процесс приготовления:
Перед тем как начать готовить кексы, нужно предварительно подготовить духовку. Разогрейте духовку до 180°С, чтобы обеспечить равномерное прогревание. Также стоит подготовить форму для выпечки: можно использовать металлическую или силиконовую формы, которые нужно слегка смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки.
Подготавливаем тесто: в глубокой миске комбинируем размягченное масло и сахар, взбиваем до образования однородной массы. Затем по одному добавляем яйца, продолжая взбивать. Главное — добиться легкой и воздушной текстуры.
В отдельной миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель и соль. Постепенно просеиваем эту смесь в масляную массу. Не забудьте также ввести молоко и ванильный экстракт, если решили его использовать. Тщательно перемешиваем до однородности, однако следует обратить внимание, что не нужно перемешивать тесто слишком долго, чтобы кексы не получились жесткими.
Если вы хотите добавить фрукты или орехи, следует аккуратно вмешать их в тесто на этом этапе. Разделите полученное тесто равномерно по формочкам, заполняя их на 2/3, чтобы учесть подъем кексов.
Выпекание кексов:
Теперь, когда форма заполнена, помещаем её в заранее разогретую духовку. Обычно кексы выпекаются в течение 20-30 минут, однако время может варьироваться в зависимости от вашего устройства и размера форм. Чтобы проверить готовность, используйте деревянную шпажку: вставьте её в середину кекса, и если она выходит чистой, значит, кексы готовы.
После выпекания достаньте кексы из духовки и дайте им немного остыть в форме, а затем аккуратно переместите на решетку. Это поможет избежать образования влаги на дне кексов.
Кексы — это универсальная выпечка, которую просто готовить в домашних условиях, и с которой можно фантазировать! Надеюсь, этот простой рецепт поможет вам создать вкусные кексы, которые порадуют вас и ваших близких.