Стейк топ блейд – это действительно интересный выбор для приготовления мясных блюд. Он обладает нежным вкусом и прекрасно подходит для жарки на сковороде. Я расскажу, как правильно готовить стейк топ блейд, чтобы вы смогли насладиться каждым его кусочком.
Первым делом стоит выбрать качественное мясо от бренда Мираторг. Это важно, так как от качества мяса зависит финальный результат. Стейк топ блейд обычно готовится из мяса лопаточной части, что делает его более доступным по цене, но не менее вкусным.
Подготовка мяса – это первый этап. Не забудьте дать стейку отдохнуть минут 20 при комнатной температуре перед приготовлением. Это позволит ему равномерно прогреться, что сделает его более нежным во время жарки.
- Мясо следует обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать избыточную влагу.
- Сначала приправьте стейк солью и свежемолотым черным перцем, а возможно и другими специями по вашему вкусу.
Теперь перейдем к выбору оборудования. Я предпочитаю использовать сковороду с толстым дном, так как она позволяет достичь ровного прогрева и обеспечивает хорошую корочку. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.
Как только масло начнет слегка дымиться, можно выкладывать стейк. Важно помнить, что стейк топ блейд обычно требует интенсивного обжаривания. Поэтому, жарьте его по 3-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки. Если вы желаете более прожаренный стейк, увеличьте время жарки до 5-6 минут с каждой стороны.
Используя щипцы, переворачивайте стейк лишь один раз, чтобы не нарушать процесс образования корочки. Во время жарки можно добавить в сковороду зубчик чеснока и веточки тимьяна. Они придадут дополнительный аромат и улучшат вкус.
- Стейк готов, когда внутренная температура достигает 54-57°С для степени прожарки medium rare.
- После того как стейк будет готов, важно дать ему отдышаться на разделочной доске минимум 5-7 минут. Это поможет сокам равномерно распределиться внутри мяса.
В это время можно подготовить гарнир. Простая картофельная запеканка или свежий салат идеально подойдут в сочетании с вашим стейком топ блейд.
После отдыха нарежьте стейк против волокон – так он будет более мягким. Подавайте с гарниром и вашим любимым соусом. Приятного аппетита!