Маринование огурцов в томатной пасте – это интересный способ заготовки, который придаёт овощам особый вкус и аромат. Правильно приготовленные маринованные огурцы в томатной заливке могут стать отличной закуской на столе и разнообразить зимний рацион. Я расскажу, как можно готовить огурцы в томатном соусе, а также предложу несколько рецептов для лёгкого воплощения этой идеи.
Необходимые ингредиенты
Перед тем как начать мариновать огурцы, стоит подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого вам понадобятся:
- Огурцы – 1 кг
- Томатная паста – 200 г
- Вода – 1 литр
- Сахар – 100 г
- Соль – 2 столовые ложки
- Чёрный перец горошком – 5-7 штук
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Укроп – по вкусу
Подготовка огурцов
Важно правильно подготовить огурцы перед маринованием. Выберите свежие и плотные огурцы, лучше всего небольшого размера. Перед мариновкой их следует тщательно промыть и обрезать кончики. Некоторые кулинары рекомендуют замочить их в холодной воде на несколько часов. Это поможет сохранить хрустящие и свежие текстуры.
Приготовление маринада
Для начала готовим маринад. В кастрюле смешиваю томатную пасту, воду, сахар и соль. Всё тщательно перемешиваю до получения однородной массы. Затем добавляю чёрный перец и очищенный чеснок, нарезанный тонкими пластинами. Довожу маринад до кипения и держу на среднем огне около 5 минут. После этого добавляю укроп и снимаю с плиты.
Маринование огурцов
Теперь пришло время мариновать огурцы. Я укладываю подготовленные огурцы в стерилизованные банки не более чем на 2/3. Затем заливаю горячим маринадом, оставляя немного пространства вверху для расширения. Важно, чтобы заливка полностью покрывала огурцы. После этого закручиваю банки крышками. Чтобы сохранить огурцы, их можно дополнительно укутать в тёплое одеяло, пока они остывают.
Хранение на зиму
После полного остывания желательно хранить банки в прохладном и тёмном месте. В таких условиях огурцы могут сохранять свой вкус и качество на протяжении всей зимы. Регулярно проверяйте крепость крышек и состояние содержимого.
Маринованные огурцы в томатной пасте могут стать не только самостоятельной закуской, но и отличным дополнением к мясным блюдам или салатам.
Пробуйте разные варианты, экспериментируя с добавлением специй и ингредиентов. Каждый рецепт приготовления огурцов в томатном соусе может быть адаптирован под личные предпочтения, что делает процесс ещё интереснее.