Тушение капусты — это один из самых простых и эффективных способов приготовить это универсальное овощное блюдо. Я поделюсь с вами подробной инструкцией о том, как правильно тушить капусту на сковороде с добавлением томатной пасты. Этот пошаговый процесс позволит вам учитывать все важные моменты, чтобы получить ароматное и вкусное блюдо.
Ингредиенты:
- 1 средняя головка капусты
- 1 большая морковь
- 1 большая луковица
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- 2-3 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- Специи по желанию (лавровый лист, черный перец, укроп)
Шаг 1: Подготовка капусты
Начнем с того, как подготовить капусту. Для этого нарежьте капусту тонкими полосками, удаляя при этом жесткие части стебля. По желанию, можно также нарезать капусту тонкими ломтиками. Это обеспечит равномерное тушение и даст возможность капусте лучше пропитаться ароматами.
Шаг 2: Обработка остальных овощей
Лук нарежьте кубиками или полукольцами, в зависимости от предпочтений, а морковь натрите на крупной терке. Эти овощи придадут вашему блюду сладость и аромат.
Шаг 3: Подготовка сковороды
Налейте растительное масло на сковороду и разогрейте его на среднем огне. Важно, чтобы масло было хорошо разогрето, перед добавлением овощей. Это поможет избежать их пригорания.
Шаг 4: Обжарка лука и моркови
Добавьте нарезанный лук и натертую морковь на сковороду. Обжаривайте их около 5-7 минут до золотистой корочки, помешивая, чтобы они не пригорели. Это создаст основу для насыщенного вкуса готового блюда.
Шаг 5: Добавление капусты
После того, как лук и морковь обжарятся, добавьте нарезанную капусту на сковороду. Перемешайте её с остальными овощами. Тушение капусты на этом этапе будет происходить за счет выделяющегося сока, поэтому не спешите добавлять воду.
Шаг 6: Добавление томатной пасты
Теперь пришло время добавить томатную пасту. После того как капуста слегка уменьшится в объеме (примерно через 10 минут), добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы паста равномерно распределилась. Если необходимо, можно добавить немного воды для достижения желаемой консистенции.
Шаг 7: Тушение
Уменьшите огонь и накройте сковороду крышкой. Тушите капусту в течение 30-40 минут, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания. В процессе тушения можно добавлять специи по вкусу.
Шаг 8: Проверка готовности
После указанного времени проверьте готовность капусты. Она должна быть мягкой, но при этом сохранить свою структуру. При желании, в конце можно добавить еще немного соли и перца по вкусу.
Теперь ваша капуста, тушеная с томатной пастой, готова. Можно подавать её как в качестве гарнира, так и как основное блюдо. Приятного аппетита!