Печеночные котлеты из куриной печени — это простой и быстрый способ приготовить вкусное и питательное блюдо. В этом рецепте я поделюсь всеми нюансами, чтобы вы смогли легко готовить такие котлеты и порадовать своих близких. Ниже приведены необходимые ингредиенты и пошаговая инструкция.
Ингредиенты
- 500 г куриной печени
- 1 большая луковица
- 1-2 яйца
- 100 г муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Подготовка печени
Для начала, чтобы готовить печеночные котлеты, следует правильно подготовить куриную печень. Осмотрите печень на наличие жилок и пленок, удалите их при необходимости. Промойте печень под струей холодной воды и обсушите бумажным полотенцем. Это поможет избежать излишней влаги и придаст котлетам более насыщенный вкус.
Измельчение ингредиентов
Теперь нужно измельчить отваренную печень вместе с луковицей. Я использую блендер, чтобы добиться однородной массы. Вы также можете использовать мясорубку. В результате у вас получится паштетная консистенция. Затем добавьте в массу яйца, муку, соль и перец. Эта основа сделает ваши печеночные котлеты более структурированными и легкими в обработке.
Формирование котлет
После того как вы смешали все ингредиенты, настало время формировать котлеты. Увлажните руки, чтобы фарш не прилипал, и берите небольшие порции начинки. Сформируйте их в круглые или овальные котлеты. Толщина котлет должна быть примерно один сантиметр, чтобы они пропеклись равномерно.
Жарка котлет
Теперь пора жарить котлеты. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Я рекомендую не перегружать сковороду, чтобы печеночные котлеты не слиплись. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Периодически переворачивайте котлеты, чтобы они не пригорали.
Подача
Когда печеночные котлеты будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла. Это также поможет сохранить их хрустящими. Подавайте котлеты горячими вместе со свежими овощами или гарниром по вашему выбору. Они отлично сочетаются с картофельным пюре или макаронами.
Приготовление печеночных котлет из куриной печени не требует много времени и сил, а результат всегда радует. Не бойтесь экспериментировать с добавлением зелени или специй, чтобы сделать ваши котлеты уникальными и вкусными. Приятного аппетита!