Как сделать панировку?

Чтобы правильно панировать продукты, нужно учитывать несколько ключевых моментов. Панировка — это процесс обжаривания продуктов, который позволяет создать аппетитную и хрустящую корочку. В зависимости от желаемого результата, панировку можно сделать из различных ингредиентов.

Компоненты для панировки

Существует несколько основных видов панировки:

  • Мука: В качестве первой основы можно использовать пшеничную муку. Она создаст легкую корочку.
  • Яйцо: Взбитые яйца не только связывают ингредиенты вместе, но и придают золотистую корочку.
  • Сухари: Панировочные сухари (обычные или специальные) создают более хрустящий эффект.
  • Зерновые и специи: Можно добавить разные виды муки, например, кукурузную, или использованию хлопьев, чтобы разнообразить текстуру и аромат.

Этапы панировки

Процесс, как панировать продукт, состоит из нескольких шагов:

  1. Подготовка ингредиентов: Продукты, такие как котлеты, следует очистить и нарезать по желаемой форме.
  2. Обсыпка мукой: Для начала берем друг с другом смешанную муку и тщательно обсыпаем подготовленные продукты. Это нужно для того, чтобы основа панировки прилипла.
  3. Обмакивание в яйце: После муки погружаем продукты в предварительно взбитые яйца. Это обеспечит идеальное прилипание сухарей.
  4. Обсыпка сухарями: Завершив с яйцом, обваливаем продукты в панировочных сухарях. Обязательно прижмите немного, чтобы панировка равномерно покрыла котлеты и не отслаивалась в процессе жарки.

Советы по панировке

Для того чтобы панировка была идеальной, важно следовать нескольким советам:

  • Используйте охлажденные яйца: Это помогает создавать более плотную корочку.
  • Не переусердствуйте с мукой: Слишком большая ее количество может сделать панировку тяжелой и плотной.
  • Можно добавить специи: В муку или сухари добавьте соль, перец, паприку или любые другие специи, чтобы улучшить вкус котлет.
  • Избегайте лишней влаги: Промоките котлеты перед панировкой, чтобы панировка не была мокрой и отставала при жарке.

Обжарка панировок

После того как я сделал панировку, важно правильно жарить панированные котлеты. Используйте разогретую сковороду с достаточным количеством масла. Добавляйте котлеты в сковороду, когда масло уже начинает слегка дымиться. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки. Таким образом, получится хрустящая и аппетитная панировка, которая идеально дополняет вкус котлет.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
GlobalCook - пошаговые рецепты вкусных блюд современной кухни со всего мира с фото
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: