Фасолевый суп из белой фасоли — это не только вкусное, но и полезное блюдо, полное белка и клетчатки. Для его приготовления мне необходимо подготовить несколько ингредиентов и следовать определённой последовательности действий.
Ингредиенты
- 2 стакана белой фасоли
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2-3 картофелины
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 литра овощного или мясного бульона
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи (укроп, петрушка)
Подготовка фасоли
Если я собираюсь варить фасолевый суп из белой фасоли, первым делом нужно подготовить фасоль. Я тщательно промываю её под холодной водой, удаляя грязь и мусор. Затем оставляю фасоль замачиваться в воде на 4-8 часов или на ночь. Замачивание позволяет не только сократить время варки, но и сделать фасоль более мягкой.
Варка фасоли
После замачивания сливаю воду и перекладываю фасоль в кастрюлю. Заливаю её свежей холодной водой и довожу до кипения. Важно помнить, что как только вода закипела, я уменьшаю огонь и позволяю фасоли вариться на медленном огне около 1-1.5 часов. В процессе варки добавлять соль не рекомендуется, так как это может сделать фасоль жесткой.
Подготовка овощей
Пока фасоль варится, я начинаю готовить овощи. Лук и морковь нарезаю небольшими кубиками, а картофель — средними кусочками. Чеснок лучше всего мелко порубить или пропустить через пресс. Эти овощи добавят аромата и вкуса моему супу.
Собираем суп
Когда фасоль станет мягкой, я добавляю в кастрюлю нарезанные овощи и заливаю бульоном. Суп довожу до кипения, а затем снижаю огонь. С помощью медленного кипения овощи хорошо пропитаются вкусом фасоли и бульона. Обычно я варю суп ещё 30-40 минут, пока картошка не станет мягкой.
Завершение и подача
Когда все ингредиенты станут мягкими, я добавляю специи и зелень. Суп готов к подаче. Для улучшения вкуса можно добавить немного оливкового масла или сметаны. Нельзя забывать, что правильная подача фасолевого супа из белой фасоли может сделать его ещё более аппетитным.
Следуя этим простым шагам, я получаю ароматный и сытный фасолевый суп, который станет отличным блюдом как на обед, так и на ужин. Блюдо является универсальным — его можно подавать как горячим, так и чуть остывшим.