Чахохбили, традиционное грузинское блюдо, славится своим насыщенным вкусом и ароматом. Готовить чахохбили из курицы на сковороде просто и быстро, а сам процесс не требует сложных кухонных приборов. В этом ответе подробно расскажу, как добиться идеального результата, следуя классическому рецепту.
Ингредиенты
- 1,5 кг курицы (желательно цельной, но можно использовать и части)
- 2-3 крупных луковицы
- 3-4 помидора (по возможности, спелых)
- 1-2 сладких перца
- Чеснок – 4 зубчика
- Зелень (петрушка, кинза) – по вкусу
- Специи: черный молотый перец, соль, паприка
- Растительное масло для жарки
Подготовка ингредиентов
Начнем с подготовки курицы. Если используете целую тушку, нарежьте её на порционные куски. Это позволит быстрее готовить чахохбили из курицы. Затем нарезаем лук полукольцами, сладкий перец – крупными кусками, а помидоры – кубиками. Чеснок измельчаем.
Приготовление на сковороде
Для начала разогреваем сковороду на среднем огне и наливаем растительное масло. Как только масло нагреется, добавляем курицу и обжариваем до золотистой корочки с обеих сторон. Это займет около 10-15 минут. Главное – не перегружать сковороду, иначе курица не подрумянится.
После того как курица обжарилась, добавляем лук. Обжариваем его до прозрачности, что придаст блюду сладость и аромат. Затем добавляем сладкий перец и продолжайте готовить ещё 5-7 минут.
Когда овощи станут мягкими, добавляем помидоры и специи. Хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты «познакомились». Закрываем крышкой и оставляем на среднем огне тушиться около 30 минут. В это время курица станет нежной, а овощи будут отдавать соки, создавая насыщенный аромат.
Завершение блюда
За 10 минут до окончания готовки добавляем зубчики чеснока и мелко нарезанную зелень. Это подчеркнёт вкус и сделает чахохбили из курицы более ароматным. Пробуйте на соль и при необходимости добавьте её. По истечении времени выключаем огонь и даём блюду настояться под крышкой около 10 минут.
Чахохбили готово к подаче! Подавайте его горячим с лавашем, рисом или картофельным пюре. Это блюдо станет настоящим украшением вашего стола и понравится всем вашим близким.
Добавить отзыв