Плов с курицей на сковороде – это простое и вкусное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Оно подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. В этом ответе расскажу, как готовить плов с курицей на сковороде, следуя четкому пошаговому рецепту.
Ингредиенты
- 300 г риса (желательно длиннозерного)
- 500 г куриного филе или бедра
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 3-4 зубчика чеснока
- 200 мл воды или бульона
- Специи (зира, куркума, соль, перец по вкусу)
- Масло растительное (примерно 50-70 мл)
Этапы приготовления
1. Подготовка продуктов. Прежде всего, необходимо тщательно промыть рис под холодной водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это поможет удалить излишки крахмала и предотвратит слипание. Нарежьте курицу на кусочки средней величины, а лук – полукольцами. Морковь нарежьте длинными брусочками или натрите на крупной терке.
2. Обжарка курицы. На сковороде разогреваю растительное масло на среднем огне. После того как масло нагреется, добавляю курицу и обжариваю до золотистой корочки. Этот этап важен для раскрытия аромата мяса. Убедитесь, что курица не переполнит сковороду – лучше обжаривать в несколько заходов.
3. Добавление овощей. Как только курица готова, добавляю нарезанный лук и морковь к мясу. Обжариваю все вместе на среднем огне до мягкости овощей. В это время рекомендую добавить необходимые специи: зиру, куркуму, соль и перец. Это придаст блюду неповторимый вкус.
4. Обжарка риса. Далее добавляю предварительно промытый рис в сковороду, аккуратно перемешиваю его с курицей и овощами. Сперва рис должен обжариться в течение 3-5 минут, чтобы он впитал ароматы масла и специй.
5. Готовка плова. После обжарки риса заливаю все водой или бульоном так, чтобы жидкость покрывала рис на 1-2 см. Увеличиваю огонь до максимума и жду, пока вода закипит. После закипания убавляю огонь до минимального, накрываю сковороду крышкой и готовлю плов на медленном огне около 20-25 минут. Важно не открывать крышку слишком часто – это приводит к потере пара и нарушению процесса приготовления.
6. Завершение приготовления. После того как рис впитает всю жидкость, выключаю огонь и оставляю плов под крышкой на 10 минут. Это позволит ему «доходить» и стать более рассыпчатым. Перед подачей рекомендую аккуратно перемешать плов, чтобы распределить курицу и овощи по всему рису.
Теперь вы знаете, как готовить плов с курицей на сковороде с помощью простого пошагового рецепта. Приятного аппетита!
Добавить отзыв