Приготовление пончиков в домашних условиях позволяет не только порадовать себя и своих близких, но и проявить кулинарные навыки. Для этого нам понадобится простой рецепт, благодаря которому можно создать вкусные и воздушные пончики, используя сковороду вместо фритюрницы.
В первую очередь соберите все необходимые ингредиенты и инструменты:
- 350 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 яйцо
- 150 мл молока
- 50 г растопленного сливочного масла
- Щепотка соли
- Растительное масло для жарки
Для начала необходимо подготовить тесто. В одной миске смешиваю муку, сахар, разрыхлитель теста и щепотку соли. В отдельной емкости взбиваю яйцо, добавляю молоко и растопленное сливочное масло. После этого соединяю обе смеси, аккуратно перемешивая до получения однородного теста. Стоит помнить, что тесто для пончиков не должно быть слишком жидким, но в то же время и не слишком густым. Если потребуется, можно немного подкорректировать консистенцию, добавляя муку или молоко.
После того как тесто готово, оставляю его на время для настаивания – достаточно 15-20 минут. Это позволит тесту «отдохнуть» и стать более эластичным, что облегчит формирование пончиков.
Теперь пришло время обсудить, как формировать пончики на сковороде. Я предпочитаю использовать кондитерский мешок или просто ложку. На присыпанной мукой поверхности раскатываю тесто до толщины примерно 1-1.5 см. С помощью круглой формы или стакана вырезаю кружочки. Если желаете, можете сделать в центре каждого кружочка отверстие, чтобы получить классическую форму пончика.
Как только пончики готовы, разогреваю сковороду с растительным маслом. Уровень масла должен быть достаточным, чтобы глубина погружения пончиков была около 2-3 см. Подходящая температура масла – 170-180°C. Для проверки можно опустить маленький кусочек теста: если он начинает быстро подниматься на поверхность, значит, масло готово.
Аккуратно выкладываю пончики в сковороду и жарю их до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Важно не переполнять сковороду, так как это может снизить температуру масла и негативно сказаться на конечном результате.
После жарки выкладываю пончики на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Теперь можно заняться украшением готовых пончиков. Часто использую сахарную пудру, глазурь или просто посыпаю корицей с сахаром. Каждый выбирает то, что ему по душе.
Таким образом, я рассказала, как готовить пончики в домашних условиях по рецепту в сковороде. Следуя этим этапам, вы сможете порадовать себя и своих родных необычными десертами, открыв для себя мир домашней кулинарии.