Папанаши или Румынские творожные пончики

Вкусные творожные пончики, напоминающие коренастого человечка.

Описание

Десерт, состоящий из двух частей: основания-бублика с отверстием в центре, и круглого шарика. В отверстие наливают варенье, сверху ставят шарик, и заливают все это густой сметаной. Так папанаши напоминают коренастого человечка) И название этих вкусных творожных пончиков происходит от латинского “папа”)  Традиционно подают их теплыми, по два на порцию.

И, хотя назвать этот десерт легким и малокалорийным вряд ли получится, иногда можно побаловать свою семью или гостей таким вариантом всеми любимых пончиков и пышек, правда?)) Ну красавчики же!)

• Творог, соль и сахар хорошенько растереть в миске ложкой, до гладкости. Добавить яйца, растопленное масло, манку, соду и 2/3 количества муки. Хорошо все смешать.
  Присыпать доску оставшейся мукой, выложить на нее тесто и руками вымесить до гладкости. Если творог был влажноват, то тесто получится липким. Тогда можно добавить еще немного муки, но стараться минимизировать ее количество, иначе пончики выйдут слишком плотными и тяжелыми.
• Сформовать две небольшие колбаски, накрыть их пищевой пленкой, и убрать в холодильник на 30 минут.
• Теперь одну колбаску разделить на 4-5 частей, а вторую на 8-10 кусочков. Скатайте шарики, большие и маленькие. В больших шариках посередине пальцем проделайте дырки и чуть растяните, придав им форму бублика с дыркой.
• Разогреть в сотейнике с высокими стенками растительное масло до t=170-180*С. Температуру готовности масла к жарке можно проверить, опустив в него кончик деревянной ложки-лопатки, — вокруг него должны образоваться пузырьки. Но ни в коем случае масло не должно начать дымить- значит оно уже горит!
• Аккуратно выложить пончики в масло, партиями. Жарить до румяности с двух сторон, вынуть шумовкой, обсушить на бумажном полотенце.
  Первый пончик лучше разломить и проверить степень готовности. Он не должен быть внутри сырым, так же как и слишком поджаренным снаружи.
• Теперь собираем наши папанаши- в отверстие большого пончика налить варенье, залить сметаной, сверху поставить пончик-шарик, и его полить сметаной.
• А можно подать это блюдо вот таким способом)
  Как творожные пышки под соусом из сметаны и свежих ягод.
  Для такого соуса берем свежие или замороженные ягоды, на фото это черника, смородина и брусника. Замороженные предварительно оттаять. Смешиваем ложкой ягоды с густой сметаной, добавляем ложечку коричневого сахара, или кленового сиропа, меда, другого подсластителя. Выкладываем соус на пышки, даем чуть впитаться, и наслаждаемся!