Главная
Выпечка, десерты, пироги и торты.
Папанаши или Румынские творожные пончики

Режим чтения

мин

1 0

Ингредиенты:

Регулировка Порций:

	500 гр. Творог не влажный!
	2 шт. Яйца
	20 гр. Масло сливочное
	100 гр. Манная крупа мелкая
	170-200 гр. Мука пшеничная
	90 гр. Сахар
	0,5 ч.л. Соль
	1 ч.л. Ванильный экстракт
	1 ч.л. Лимонная цедра
	1 литр Растительное масло рафинированное, без запаха. Для фритюра
	300 гр. Сметана густая
	по вкусу Варенье

Питательная ценность

8.83

Белки

12.26

Жиры

27.94

Углеводы

257

Ккал на 100 гр.

Добавить в закладки

You need to login or register to bookmark/favorite this content.

Папанаши или Румынские творожные пончики

Name: Папанаши или Румынские творожные пончики
Yield: 10 Порции
Ingredients: Творог: 500 гр.; Яйца: 2 шт.; Масло сливочное: 20 гр.; Манная крупа: 100 гр.; Мука пшеничная: 170-200 гр.; Сахар: 90 гр.; Соль: 0,5 ч.л.; Ванильный экстракт: 1 ч.л.; Лимонная цедра: 1 ч.л.; Растительное масло: 1 литр; Сметана: 300 гр.; Варенье: по вкусу

Особенности:

Вкусные творожные пончики, напоминающие коренастого человечка

1 час
Порции 10
Просто

Ингредиенты:

500 гр. Творог
не влажный!
2 шт. Яйца
20 гр. Масло сливочное
100 гр. Манная крупа
мелкая
170-200 гр. Мука пшеничная
90 гр. Сахар
0,5 ч.л. Соль
1 ч.л. Ванильный экстракт
1 ч.л. Лимонная цедра
1 литр Растительное масло
рафинированное, без запаха. Для фритюра
300 гр. Сметана
густая
по вкусу Варенье

Описание

Десерт, состоящий из двух частей: основания-бублика с отверстием в центре, и круглого шарика. В отверстие наливают варенье, сверху ставят шарик, и заливают все это густой сметаной. Так папанаши напоминают коренастого человечка) И название этих вкусных творожных пончиков происходит от латинского “папа”) Традиционно подают их теплыми, по два на порцию.

И, хотя назвать этот десерт легким и малокалорийным вряд ли получится, иногда можно побаловать свою семью или гостей таким вариантом всеми любимых пончиков и пышек, правда?)) Ну красавчики же!)

Шаги

1 Готово	Творог, соль и сахар хорошенько растереть в миске ложкой, до гладкости. Добавить яйца, растопленное масло, манку, соду и 2/3 количества муки. Хорошо все смешать. Присыпать доску оставшейся мукой, выложить на нее тесто и руками вымесить до гладкости. Если творог был влажноват, то тесто получится липким. Тогда можно добавить еще немного муки, но стараться минимизировать ее количество, иначе пончики выйдут слишком плотными и тяжелыми.
2 Готово	Сформовать две небольшие колбаски, накрыть их пищевой пленкой, и убрать в холодильник на 30 минут.
3 Готово	Теперь одну колбаску разделить на 4-5 частей, а вторую на 8-10 кусочков. Скатайте шарики, большие и маленькие. В больших шариках посередине пальцем проделайте дырки и чуть растяните, придав им форму бублика с дыркой.
4 Готово	Разогреть в сотейнике с высокими стенками растительное масло до t=170-180*С. Температуру готовности масла к жарке можно проверить, опустив в него кончик деревянной ложки-лопатки, - вокруг него должны образоваться пузырьки. Но ни в коем случае масло не должно начать дымить- значит оно уже горит!
5 Готово	Аккуратно выложить пончики в масло, партиями. Жарить до румяности с двух сторон, вынуть шумовкой, обсушить на бумажном полотенце. Первый пончик лучше разломить и проверить степень готовности. Он не должен быть внутри сырым, так же как и слишком поджаренным снаружи.
6 Готово	Теперь собираем наши папанаши- в отверстие большого пончика налить варенье, залить сметаной, сверху поставить пончик-шарик, и его полить сметаной.
7 Готово	А можно подать это блюдо вот таким способом) Как творожные пышки под соусом из сметаны и свежих ягод. Для такого соуса берем свежие или замороженные ягоды, на фото это черника, смородина и брусника. Замороженные предварительно оттаять. Смешиваем ложкой ягоды с густой сметаной, добавляем ложечку коричневого сахара, или кленового сиропа, меда, другого подсластителя. Выкладываем соус на пышки, даем чуть впитаться, и наслаждаемся!