Блюда с луком: от супа до гарнира
Лук меняет вкус от резкого до сладкого в зависимости от времени обжарки; мягкий огонь помогает ему карамелизоваться без горечи. Для супа режьте его мелко, для гарнира оставляйте крупные сегменты. Красный лук удобен в салате, репчатый — в горячих блюдах.
Котлеты из куриного филе с луком и молочным хлебом получаются плотными, но сочными. Даю точные граммовки и температурные маркеры для стабильного результата.
