Чевапчичи – это популярное блюдо из фарша, которое очень легко приготовить, особенно если вы хотите добавить немного пикантности и сочности, завернув их в бекон. Ниже я расскажу, как готовить чевапчичи в беконе, чтобы они получились ароматными и вкусными.
Для начала, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш (смешанный — говядина и свинина) – 500 г
- Лук – 1 шт. (мелко нарезанный)
- чеснок – 2 зубчика (измельченные)
- Соль – по вкусу
- Чёрный перец – по вкусу
- Паприка – 1 ч. ложка
- Бекон – 200 г (нарезанный на тонкие полоски)
Приготовление начинается с подготовки фарша. В глубокой миске смешиваю фарш, нарезанный лук, чеснок, соль, перец и паприку. Важно тщательно перемешать все ингредиенты, чтобы специи равномерно распределились по фаршу. Я обычно использую руки, чтобы добиться наилучшего результата.
После того как фарш готов, можно формировать чевапчичи. Для этого я беру небольшие порции фарша и скатываю их в длинные колбаски, диаметром около 2-3 см и длиной 10-12 см. Если фарш довольно липкий, можно смочить руки водой, что облегчает процесс формовки.
Теперь переходим к следующему этапу – обвязыванию чевапчичей в бекон. Я нарезаю бекон на полоски шириной около 2 см. Каждую колбаску из фарша аккуратно обвиваю беконом, начиная с одного конца и постепенно продвигаясь к другому. Чтобы бекон не раскручивался во время готовки, я фиксирую его зубочистками. Этот момент важен, так как бекон придаёт дополнительный вкус и предотвращает пересыхание фарша во время приготовления.
Сейчас, когда чевапчичи завернуты в бекон, пора готовить. Я предпочитаю запекать их в духовке, так как это позволяет сохранить все ароматы и соки. Разогреваю духовку до 200°С. В форму для запекания укладываю подготовленные чевапчичи и запекаю их около 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы бекон равномерно подрумянился и стал хрустящим.
В качестве альтернативы, можно готовить чевапчичи на гриле или сковороде. В этом случае, я разогреваю сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне и обжариваю чевапчичи со всех сторон до золотистой корочки. Это займет около 15-20 минут. Не забывайте следить за тем, чтобы бекон не подгорал.
После того, как чевапчичи готовы, я извлекаю их из духовки или сковороды и даю немного остыть. Подаю блюдо горячим с гарниром из свежих овощей, картофельного пюре или с соусом. Чевапчичи в беконе станут отличным угощением на любом столе, добавляя в ваш день немного праздника!