Приготовление фрикасе из курицы с грибами — это чудесный способ насладиться нежным и ароматным блюдом. Фрикасе относится к французской кухне и представляет собой рагу, зачастую готовящееся из мяса, овощей и соуса на основе бульона. В этом рецепте я расскажу, как вкусно готовить фрикасе именно из курицы с грибами.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе
- 300 г свежих шампиньонов или любых других грибов
- 1 большая луковица
- 2 ст. ложки оливкового масла
- 200 мл сметаны
- 200 мл куриного бульона
- 1 ст. ложка муки
- Соль, перец по вкусу
- Зелень для подачи
Этапы приготовления
1. Чтобы начать, необходимо подготовить все ингредиенты. Куриную грудку нарезаю на небольшие кусочки размером около 2-3 см, чтобы они равномерно готовились. Затем чистим и нарезаем лук мелкими кубиками, а грибы – тонкими слайсами.
2. В сковороде на среднем огне разогреваю оливковое масло. Как только масло раскалится, добавляю лук и обжариваю его до прозрачности, затем добавляю курицу. Обжариваю филе до золотистой корочки со всех сторон, постоянно помешивая. Это важно, чтобы запечатать соки внутри курицы.
3. После того как курица подрумянилась, добавляю в сковороду грибы. Готовлю все вместе около 5-7 минут, пока грибы не начнут выделять сок. В этот момент можно добавить щепотку соли и перца для улучшения вкуса.
4. Чтобы соус стал более густым и ароматным, в отдельной миске размешиваю муку с небольшим количеством бульона до получения однородной массы. Далее вливаю оставшийся куриный бульон и сметану в сковороду с курицей и грибами. Тщательно перемешиваю.
5. Довожу смесь до кипения. Затем уменьшаю огонь и оставляю на медленном огне готовиться еще 15-20 минут. Это позволяет мясу стать мягким и впитать ароматы соуса, а также смешать все компоненты. Периодически помешиваю, чтобы избежать пригорания.
6. По завершении приготовления пробую фрикасе на вкус и при необходимости корректирую его солью и перцем. Для подачи я рекомендую посыпать блюдо свежей зеленью, что добавит яркости и свежести.
Подача
Фрикасе из курицы с грибами можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с гарниром — картофельным пюре, пастой или отварным рисом. Это поможет гармонично дополнить вкус и насытить ужин.
Следуя этим шагам, вы сможете легко и быстро готовить фрикасе из курицы с грибами, радуя своих близких великолепным обедом или ужином. Приятного аппетита!