Песочное печенье с повидлом — это классическое лакомство, которое порадует даже самых требовательных сладкоежек. В этом рецепте я поделюсь секретами приготовления идеального песочного печенья с повидлом, которое станет прекрасным дополнением к чаепитию.
Ингредиенты
- 350 г муки высшего сорта
- 200 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя теста
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 200 г повидла (по вкусу)
- Щепотка соли
Определение технологии приготовления
Перед тем, как готовить песочное печенье с повидлом, необходимо подготовить все ингредиенты и кухонные принадлежности. Убедитесь, что масло мягкое — это важно для получения однородного теста. Кроме того, заранее разогрейте духовку до 180°С, чтобы печенье пропеклось равномерно.
Приготовление теста
Начнем с основ. В глубокой миске соединяю сливочное масло и сахар, затем взбиваю эту массу до получения однородной и легкой текстуры. Важно добиться кремообразной консистенции, чтобы песочное тесто было воздушным. Далее добавляю яйцо и ванильный сахар, продолжая взбивать до однородности.
Затем в отдельной емкости комбинирую муку, соль и разрыхлитель. Постепенно соединяю сухие ингредиенты с масляной смесью, аккуратно вмешивая их в тесто. Важно не переусердствовать, чтобы не сделать тесто жестким. Когда тесто станет однородным и эластичным, оборачиваю его пленкой и убираю в холодильник на 30 минут.
Формирование печенья
После охлаждения теста достаю его из холодильника и делю на небольшие порции. Каждую порцию раскатываю в круглый пласт толщиной около 0,5 см. Важно, чтобы толщина теста была равномерной — это позволит печенью пропечься должным образом. После этого вырезаю кружочки с помощью формы или стакана.
На половину из них заканчиваю, используя ложечку, аккуратно выкладываю немного повидла. Затем накрываю оставшимися кружочками и прижимаю края, чтобы печенье хорошо скрепилось.
Выпекание
На противень, застеленный пергаментной бумагой, аккуратно выкладываю наши заготовки. Оставляю небольшое пространство между печеньем для равномерного поднимания. Выпекаю песочное печенье с повидлом в заранее разогретой духовке около 15-20 минут, до золотистого цвета.
Охлаждение и подача
После выпечки даю печенью немного остыть на противне, затем переношу его на решетку для полного охлаждения. Подаю песочное печенье с повидлом к чаю или кофе. Оно отлично сохраняет свой вкус и аромат, а хрустящая корочка с нежной начинкой обязательно удивит гостей.