Суп Том Ям — это традиционное тайское блюдо, обладающее ярким, насыщенным вкусом и ароматом, за что его полюбили гурманы по всему миру. Приготовить его в домашних условиях не так сложно, если следовать пошаговой инструкции. Я расскажу, как варить этот удивительный суп, используя пасту, что придаст ему характерный вкус.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г креветок или куриного филе
- 1 литр куриного или рыбного бульона
- 1–2 стебля лимонной травы
- 3–4 листа кафир-лайма
- 2–3 чили перца
- 4–5 кусочков галангала (по желанию)
- 200 мл кокосового молока
- 2-3 столовые ложки пасты Том Ям
- Сок 2 лаймов
- Соль, сахар по вкусу
Пошаговое приготовление супа
Теперь перейдем к тому, как готовить суп Том Ям в домашних условиях по шагам.
Шаг 1: Подготовка бульона
Начинайте с варки бульона. Налейте в кастрюлю 1 литр куриного или рыбного бульона и доведите его до кипения. Это будет основа для вашего супа, что придаст ему глубину вкуса.
Шаг 2: Подготовка ароматических ингредиентов
Во время того, как бульон закипает, подготовьте ароматические компоненты. Лимонную траву следует нарезать крупными кусками и слегка размять, чтобы она отдала свой аромат. Галангала нарежьте тонкими ломтиками, а чили перцы можно оставить целыми или разрезать, если вы предпочитаете остроту.
Шаг 3: Добавление ингредиентов
Когда бульон закипит, добавьте в него подготовленные лимонную траву, галангал, листья кафир-лайма и чили. Варите суп на слабом огне 5-7 минут, чтобы все вкусы раскрылись.
Шаг 4: Основной ингредиент
Добавьте в кастрюлю креветки или куриное филе. Если вы используете курицу, нарежьте её небольшими кубиками. Варите 3-5 минут, пока они не станут готовыми. Важно не переварить креветки, чтобы они остались сочными.
Шаг 5: Завершающие штрихи
Как только основной ингредиент готов, добавьте в суп пасту Том Ям и кокосовое молоко. Хорошо перемешайте и дайте покипеть ещё пару минут. Наконец, добавьте сок лайма, а также по вкусу соль и сахар. Эти ингредиенты сбалансируют кислый и сладкий вкус, что придаст супу его уникальную гармонию.
Шаг 6: Подача
Суп Том Ям лучше подавать горячим, украсив свежей зеленью, чили и ломтиками лайма. Важно, чтобы каждый мог добавить их по вкусу, ведь специфика этого блюда именно в его ярком аромате и насыщенности.
Следуя этой пошаговой инструкции, вы сможете легко варить необычный суп Том Ям прямо у себя дома, наслаждаясь вкусом и ароматами настоящей тайской кухни.
Добавить отзыв