Жарка картошки в мангале — это отличный способ приготовить вкусное и ароматное блюдо на природе. Для этого я предпочитаю использовать фольгу, так как она помогает сохранить соки и ароматы. Давайте разберем, как правильно жарить картошку на углях, чтобы она получилась мягкой и невероятно аппетитной.
Сначала готовим картофель. Берите молодой картофель, он имеет тонкую кожуру и более сладкий вкус. Вымойте клубни под струей воды, чтобы избавиться от загрязнений. Я рекомендую не очищать картошку, а оставить ее в мундире, это позволит сохранить все питательные вещества.
Далее нарезаем картошку. Я обычно нарезаю ее на половинки или на четвертинки, чтобы она быстрее готовилась. Если картошка мелкая, можно оставить ее целиком. После нарезки посыпьте картошку солью, перцем и вашими любимыми специями, такими как чеснок или розмарин.
Теперь следует подготовить фольгу. Отрежьте достаточно длинный кусок, чтобы обернуть все картофельные кусочки. Я предпочитаю двойной слой фольги — это помогает избежать протекания сока. В середину фольги положите подготовленную картошку и добавьте немного масла. Это не только придаст вкус, но и поможет избежать прилипания к фольге.
Соберите фольгу с картошкой, создавая пакет. Убедитесь, что он хорошо закрыт, чтобы пар не выходил. Это важно, так как пар отвечает за равномерное приготовление и мягкость картофеля.
Теперь перейдем к мангалу. Зажгите угли и подождите, пока они не покроются серым пеплом, это означает, что они достигли нужной температуры. Угли должны быть горячими, но не слишком, чтобы не сжигать картошку. Я обычно ставлю пакет с картошкой на угли или размещаю его немного выше, используя решетку мангала.
Сколько времени готовить картошку в фольге на мангале? Время жарки зависит от размеров картошки и температуры углей. Обычно это занимает от 30 до 50 минут. Я рекомендую проверять готовность через 30 минут. Просто аккуратно откройте пакет и проткните картошку зубочисткой — если она легко прокалывается, значит, она готова.
Когда картошка готова, снимите пакет с мангала и дайте ему немного остыть. Будьте осторожны при открытии фольги — пар может быть очень горячим. Подавайте картошку прямо в фольге или выложите на тарелку. Такой способ жарки подчеркивает натуральный вкус картофеля и делает его невероятно сочным.
Жарка картошки в мангале в фольге — это простой и вкусный способ насладиться любимым блюдом на свежем воздухе. Пробуйте разные специи и добавки, чтобы ваш картофель всегда был разным и интересным!