Рецепты каш и гарниров из пшена
Пшено перед варкой хорошо промывают, иногда обдают горячей водой, чтобы убрать возможную горечь и пыль. Для рассыпчатого гарнира и мягкой каши нужны разные пропорции жидкости. Пшено подходит к тыкве, молоку и овощам.
Рассыпчатая пшённая каша на молоке: сначала крупу распаривают в воде, затем доливают молоко - так текстура остаётся чистой, без клейстера.
