Чизкейк без выпечки – это один из самых простых и быстрых способов порадовать себя и своих близких изысканным десертом. В отличие от традиционного чизкейка, который требует духовки, этот рецепт позволяет получить мягкую и нежную консистенцию без лишних хлопот. Давайте рассмотрим, как готовить чизкейк без выпечки с использованием доступных ингредиентов и простых шагов.
Основные ингредиенты для чизкейка без выпечки включают:
- Песочное печенье – 200 г (например, «Юбилейное»)
- Размягченное сливочное масло – 100 г
- Сыр Филадельфия или другой крем-сыр – 400 г
- Сметана или густые сливки – 200 г
- Сахар – 100 г (по вкусу)
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Желатин – 10 г
- Вода для раствора желатина – 50 мл
Теперь подробно разберем процесс, как готовить чизкейк без выпечки:
1. Приготовление основы. Начинайте с того, что измельчите песочное печенье в крошку с помощью блендера или вручную в пакете. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте, чтобы крошки насытились маслом.
2. Формирование основы. Полученную массу выложите в форму для выпечки (разъемную). Уплотните крошку, распределив ее по дну формы. С помощью ложки или стакана хорошенько утрамбуйте. Уберите форму в холодильник на 30 минут, чтобы основа затвердела.
3. Приготовление начинки. В отдельной миске взбейте крем-сыр с сахаром и ванильным сахаром до получения однородной массы. Затем добавьте сметану или сливки и продолжайте взбивать до полного смешивания.
4. Работа с желатином. В небольшой кастрюле разведите желатин в теплой воде и оставьте его на несколько минут для набухания. Затем подогрейте на слабом огне до полного растворения (не доводя до кипения). Остудите желатин до комнатной температуры.
5. Смешивание ингредиентов. Постепенно введите растворенный желатин в сырную массу, постоянно помешивая. Это важно, чтобы избежать образования комков.
6. Сборка чизкейка. Достайте форму с основой из холодильника. Вылейте сырную массу на затвердевшую основу и равномерно распределите лопаткой.
7. Охлаждение чизкейка. Уберите чизкейк в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Это позволяет ему полностью застыть и приобрести нужную текстуру.
8. Подача. Перед подачей можно украсить чизкейк свежими ягодами, фруктами или шоколадом. Для этого десерт аккуратно извлеките из формы, и нарежьте на порционные кусочки.
Теперь вы знаете, как готовить чизкейк без выпечки, и можете смело экспериментировать с добавлением различных вкусовых вариаций и начинок!