Вкусный полезный для здоровья десерт без яиц, муки, сахара и масла!
Описание
Предлагаю вашему вниманию самый популярный десерт у веганов – людей, придерживающихся растительного, или постного, питания – черничный кешью кейк или черничный чизкейк без выпечки. Очень вкусный и очень полезный, несмотря на достаточно большое количество калорий. Ведь в нем есть витамины, в том числе E, фосфор, калий, кальций, ненасыщенные жирные кислоты Омега-3 -6 -9 и другие микроэлементы. Этот десерт – просто кладезь пользы для здоровья!
Для приготовления чизкейка вам понадобятся твердые кокосовые сливки. О том, как их сделать самостоятельно, можно почитать на нашем сайте. Если вы используете сливки из банки, то переверните банку со сливками и поставьте в холодильник на ночь. Утром аккуратно откройте банку. Образовавшаяся масса сверху и есть сливки. Их надо аккуратно достать, без жидкости. Вместо сливок можно использовать нерафинированное кокосовое масло. Тогда чизкейк получится более плотным по текстуре.
Десерт не содержит муки, яиц, сахара и масла.
Рецепт рассчитан на форму диаметром 18 см.
💡 Советы от шеф-повара
Кешью замочите и взбейте до гладкости; ягодное пюре отцедите от лишнего сока. Торт без выпечки выдержите в холоде.
- Для основы:
- Финики без косточек 200 гр
- Миндаль 100 гр
- Корица ½ ч.л.
- Соль 1 щеп.
- Для начинки:
- Кешью необжаренный 200 гр
- Черная смородина можно замороженную 200 гр
- Черника можно замороженную 110 гр
- Кукурузный крахмал 2 ст.л.
- Кокосовые сливки (твердые) 200 гр
- Мёд 3 ст.л.
Замены ингредиентов
- Кукурузный крахмал → картофельный крахмал. Начните с того же количества и не кипятите загущённую смесь долго.
-
Кешью залить стаканом кипятка и оставить на ночь.
Финики помыть, ошпарить кипятком. Сложить в чашу блендера, добавить миндаль, соль и корицу. Измельчить.
Форму диаметром 18 см застелить бумагой для выпечки. Выложить равномерно финиковый слой, утрамбовывая его. -
Черную смородину и чернику не размораживая сложить в сотейник и на медленном огне нагревать, пока ягоды не пустят сок. Пробить блендером до однородности и довести до кипения. Всыпать крахмал, поварить около минуты и снять с огня. Остудить.
-
Кешью откинуть на сито. Переложить в чашу блендера, добавить ягоды и все хорошо измельчить. Затем добавить мед и холодные кокосовые сливки. Бока формы проложить бумагой для выпечки. Вылить ягодную смесь поверх финиковой. Разровнять и убрать в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Готовый чизкейк нарезать на порционные куски и подавать. Его консистенция будет мягче, чем у обычного чизкейка.
Не рекомендую надолго оставлять чизкейк на столе, иначе он потеряет форму.
Вообще, сегодня, Я попробовала приготовить черничный веган кешью кейк без выпечки, и результат превзошел все ожидания! Зато, с друзьями, рецепт оказался очень простым и удобным. А вкус - просто божественный. Нежная текстура и яркий ягодный аромат сделали этот десерт настоящим украшением моего стола. Огромное спасибо автору за вдохновение, теперь этот кейк стал моим любимым!
По факту, к обеду, ингредиенты отлично гармонируют друг с другом, а текстура получилась прям нежной и насыщенной. Особенно порадовало, что процесс не требует выпечки, что заметно упрощает все приготовления. Видимо, осенью, спасибо автору за вдохновение. Теперь этот десерт будет частым гостем на моем столе!
На деле, летом, рецепт оказался очень простым. А вкус - реально нежным и освежающим, что идеально подошло для летнего десерта. Большое спасибо за пошаговые инструкции - они сделали процесс готовки приятным и легким!
Попробовав рецепт черничного веганского кешью кейка без выпечки, я была в восторге от его легкости и свежести, а полезные советы сделали процесс приготовления ещё приятней и вдохновили меня на эксперименты в веганской кухне!
Я использовала свежие черники, собранные на даче. Кстати, это добавило настоящую нотку лета в десерт. Плюс в процессе приготовления ко мне заглянула подруга, и мы вместе экспериментировали с добавлением кокосового масла - получился прямо тропический вкус!
Обычно, без суеты, процесс оказался настолько простым и увлекательным, что мы даже решили добавить немного лимонной цедры для легкой кислинки, и это стало отличным экспериментом!
Работая над рецептом, я случайно добавила немного кокосового сахара, и этот неожиданный штрих придаёт десерту невероятный вкус, который оценили даже мои привередливые дети. Ещё готовила его в дождливый вечер, и аромат черники наполнил дом уютом и теплом, как будто мы были на летнем пикнике!
Этот черничный веганский кешью кейк без выпечки оказался правда вкусным и простым в приготовлении, благодаря ясным инструкциям я смогла порадовать своих близких здоровым десертом, за что хочу выразить огромную благодарность автору рецепта!
Кто-то уже пробовал этот черничный веганский кешью кейк без выпечки и может поделиться, как он получился по вкусу и текстуре?
Пожалуй, по случаю, во время приготовления я обнаружила, что у меня закончились финики. Поэтому заменила их на домашние засахаренные кураги - и это добавило необычного вкуса. Честно говоря, результат превзошел все ожидания, и наш семейный пикник стал настоящим гастрономическим праздником!