Холодный борщ — это традиционное блюдо, которое идеально подходит для жарких летних дней. Это освежающий суп, который можно легко приготовить, следуя нескольким простым шагам. В данной инструкции я расскажу, как готовить холодный борщ, используя такие ингредиенты, как свекла и колбаса.
Ингредиенты:
- Свекла — 2-3 средних клубня
- Вода — 2 литра
- Колбаса (копченая или вареная) — 200 г
- Картофель — 2 штуки
- Яйца — 3-4 штуки
- Огурцы свежие — 2-3 штуки
- Укроп — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Сметана — для подачи
Первым шагом в процессе, как готовить холодный борщ, является подготовка свеклы. Берем свеклу, тщательно моем и отрезаем кончики. Затем варим её в кастрюле до полной готовности — примерно 40-50 минут. Убедитесь, что свекла стала мягкой. После этого необходимо остудить её и очистить от кожицы, а затем натереть на крупной терке. Один из секретов отличного холодного борща — использование именно отварной свеклы, которая прекрасно сохраняет цвет и вкус в готовом блюде.
Пока свекла остывает, можно заняться другими ингредиентами. Отвариваем картофель и яйца. Яйца варим в течение 10 минут, а картофель — до мягкости. После варки яйца охладите в холодной воде и затем очистите. Нарезаем картофель и яйца кубиками.
Теперь готовимся к основному этапу, как готовить холодный борщ с колбасой. На круглый салатник или в большую миску помещаем натертую свеклу, нарезанную колбасу, картофель и яйца. Огурцы, предварительно вымытые, нарезаем соломкой и добавляем в салатницу. Укроп мелко рубим и тоже добавляем к остальным ингредиентам для яркого аромата.
Теперь нужно добавить бульон, который придаст борщу необходимую легкость и вкус. Вливаем 2 литра холодной воды или овощного бульона. Важно регулировать количество соли и перца по вкусу, чтобы подчеркнуть характерный вкус свеклы и колбасы. Когда все ингредиенты смешаны, борщ следует оставить на 30-60 минут в холодильнике, чтобы он настоялся и обрел сбалансированный вкус.
После охлаждения разливаем борщ по тарелкам, добавляем по ложке сметаны для сливочного вкуса и украшаем свежей зеленью. Теперь вы знаете, как готовить холодный борщ со свеклой и колбасой. Наслаждайтесь этим прелестным и освежающим блюдом в компании друзей или семьи.