Крем-суп из шампиньонов — это блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус и аромат грибов. Для его приготовления нужно учесть несколько ключевых этапов, чтобы добиться идеальной текстуры и насыщенного вкуса. Ниже приведен подробный рецепт, который поможет вам научиться готовить этот легкий и питательный суп.
Ингредиенты
- 300 г свежих шампиньонов
- 1 средняя луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- 1 средний картофель
- 500 мл овощного или куриного бульона
- 100 мл сливок (20-30% жирности)
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления крем-супа
1. Подготовка овощей
Перед тем, как начать готовить, необходимо тщательно промыть шампиньоны и нарезать их небольшими кусочками. Лук и чеснок также чистим и нарезаем: лук — кубиками, чеснок — мелко. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кубиками.
2. Обжаривание ингредиентов
В раскаленной сковороде с оливковым маслом начинаем обжаривать лук до прозрачного состояния. Затем добавляем чеснок и нарезанные шампиньоны. Грибы нужно варить до золотистого цвета и выпаривания лишней влаги, это займет около 5-7 минут. В процессе готовки подсолите и поперчите массу по вкусу.
3. Приготовление бульона
В кастрюлю добавляем обжаренные шампиньоны с луком и чесноком, а затем закладываем картофельные кубики. Заливаем всё овощным или куриным бульоном так, чтобы он полностью покрывал ингредиенты. Варить нужно на среднем огне до готовности картофеля, примерно 15-20 минут.
4. Пюрирование супа
Как только картофель станет мягким, выключаем огонь и переходим к следующему этапу. С помощью блендера тщательно пюрируем содержимое кастрюли до достижения однородной кремовой консистенции. Это один из самых важных этапов, чтобы суп стал именно крем-супом.
5. Добавление сливок
Возвращаем кастрюлю на огонь и добавляем сливки, готовя суп на медленном огне. Не забывайте помешивать, чтобы сливки равномерно распределились. Доведите до кипения, но не кипятите после добавления сливок. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще соли или перца.
Подача
Грибной крем-суп отлично подается горячим, можно украсить его свежей зеленью или добавить немного обжаренных грибов сверху для эстетики. Хорошо сочетать с гренками или хлебом. Теперь, зная, как готовить крем-суп из шампиньонов, вы сможете порадовать себя и своих близких вкусным и питательным блюдом.
Недавно попробовала приготовить крем-суп из шампиньонов по этому рецепту, и он получился просто великолепным! Я добавила немного чеснока и сливок, и вкус стал еще насыщеннее. А вы какие секреты добавляли в свой крем-суп, чтобы сделать его особенным?