Нежнейший суп-крем из зеленой спаржи со сливками и крутонами.
Описание
Друзья, скоро весна, а это значит что на прилавках магазинов скоро появится нежная спаржа. Созревает она гораздо раньше других овощей, как раз когда наш организм испытывает острую нехватку витаминов после зимнего периода времени. Спаржа очень низкокалорийный и весьма полезный продукт. В 100 граммах спаржи содержится всего 17 Ккал.
Также спаржа славится большим содержанием Калия (до 207 мг на 100 гр продукта) кроме прочих других полезных нашему организму минералов, витаминов и аминокислот.
Готовится спаржа очень быстро, ее можно легко отварить или приготовить на сковороде-гриль всего за 5 минут. Она отлично сочетается с картофелем, подходит как гарнир к рыбе и бесподобна в салатах.
Сегодня я предлагаю вам приготовить суп-крем из спаржи который следует подавать со свежими сливками и крутонами. И я даже не буду пытаться описывать нежнейший вкус этого крема. Лучше попробуйте приготовить его сами. А делается такой супчик на «раз-два-три».
💡 Советы от шеф-повара
Спаржу добавляйте после картофеля и варите недолго, чтобы сохранить цвет. Несколько верхушек оставьте для подачи.
- Картофель (желательно рассыпчатых сортов) 300 гр
- Спаржа зеленая 500 гр
- Лук репчатый 1 шт
- Оливковое масло для обжарки 3 ст.л.
- Вода 3 стакана
- Соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Белое сухое вино (по желанию) ½ стакана
- Сливки (для подачи) по вкусу
- Крутоны (или небольшие обжаренные сухарики) для подачи по вкусу
Замены ингредиентов
- Репчатый лук → шалот. Берите примерно столько же по весу; вкус получится мягче.
- Оливковое масло → рафинированное подсолнечное. Заменяйте в том же объёме; характерный оливковый вкус исчезнет.
-
Лук мелко режем и обжариваем на оливковом масле на маленьком огне до золотистого цвета. Если есть желание, на этой стадии можно добавить белое сухое вино и дать ему немного выпариться.
-
Картофель моем, чистим и режем на маленькие кусочки.
-
Спаржу моем, и чистим ножом нижнюю часть (как бы соскабливая верхние волокна). Режем на кусочки (несколько верхушек можно оставить целиком на украшение для подачи), отвариваем всю спаржу в воде минут 5, шумовкой вынимаем спаржу а воду добавляем к обжаренному луку, туда же добавляем порезанный картофель и варим все это до готовности. В конце варки добавляем отваренную спаржу, солим, перчим и варим ещё пару минут.
-
Готовый суп пробиваем погружным блендером прямо в кастрюле. Если погружного блендера нет, то можно пробить его и в чаше а потом обратно вернуть в кастрюлю.
-
Иногда при приготовлении супа-крема можно ошибиться с количеством жидкости, суп может получиться немного жидким, но это не беда, просто можно обжарить столовую ложку муки, развести её небольшим количеством воды и добавить в крем-суп для загустения.
-
Подаём наш крем горячим и обязательно со сливками! Украшаем сухариками и верхушками отваренной спаржи по желанию. Приятного аппетита.
Рецепт супа оказался настоящим открытием - благодаря простоте и детальным инструкциям я с легкостью приготовил легкое и ароматное блюдо, которое теперь будет частым гостем на нашем столе!
Приготовление весеннего супа-крема из спаржи стало для меня настоящим открытием, особенно когда в процессе я вспомнила, как в детстве собирала свежую спаржу с бабушкой на даче, и этот рецепт напомнил мне о тех теплых моментах, когда мы вместе наслаждались простыми радостями жизни.
Вкус и текстура супа удивили всю семью, особенно с небольшой добавкой лимонного сока.
Зато, на даче, попробовал сделать это блюдо - получилось очень вкусно и освежающе!
На деле, для всех, консистенция получилась реально нежной. А вкус - ярким и освежающим, особенно благодаря добавлению лимона. Спасибо за подробные инструкции и советы по приготовлению, они очень помогли мне не допустить ошибок. Теперь этот суп - моя новая весенне-летняя любимая находка!
Я приготовила суп, и результат превзошел все ожидания! Рецепт оказался простым и понятным, а сочетание нежной спаржи и сливок создало правда легкий и свежий вкус, который идеально подходит для весеннего обеда. Спасибо за этот рецепт, он вдохновил меня на новые кулинарные эксперименты с сезонными продуктами!
Приготовила суп, и он вышел просто удачным! Но у меня возник вопрос, кто-нибудь пробовал добавлять в него другие овощи, например, картошку или морковь? Пожалуй, очень интересует, как это повлияло на вкус!
Нежная текстура и яркий вкус. Но у меня возник вопрос, можно ли использовать замороженную спаржу вместо свежей, и не потеряется ли при этом вкус? Буду рада услышать мнения и советы от других любителей готовки!
Готовила суп, и он получился просто удачным! Такой нежный и ароматный, идеально подходит для обеда в теплый день. У меня возник вопрос, как вы обычно подаете этот суп - с гренками или каким-то другим?
Сегодня приготовила суп - он получился реально нежным и ароматным. Хотелось бы узнать, кто-то из вас пробовал добавлять в него другие овощи или специи?